不要光吃韭菜餡兒餃子了，這四種餃子餡夏季吃清香可口又美味！

豬肉莧菜餡兒餃子：1、麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。2、野生莧菜擇凈後，用清水清洗兩遍，然後用淡鹽水浸泡上十來分鐘3、燒開半鍋清水，把莧菜放進去焯燙撈出瀝水4、豬肉剁成肉糜，加入雞蛋、醬油、適量鹽、薑末。5、攪拌均勻後腌制上十來分鐘6、莧菜剁碎，放進腌制好的肉餡兒中。調入少許鹽、熟花生油和香油，把餡兒拌勻，最後加入蔥末，再次拌勻即可7、開包，8、包完下鍋煮餃子完畢

黃瓜雞蛋木耳蝦仁餃子：1、麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時2、木耳泡發好的，蔥花切碎、蝦仁切碎3、插好的黃瓜，用鹽腌制出水，再把水分擠出，炒雞蛋4、所有食材放一起，加入十三香少許，蚝油少許，味精少許，精鹽少許攪拌均勻開包。5、包完下鍋煮餃子完畢

豬肉玉米胡蘿蔔餡：1、麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。2、肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。3、胡蘿蔔切成小丁和玉米粒一起放進肉餡中拌勻。4.麵糰切成小劑子。然後把每個小劑子按扁。5、把每個劑子擀成餃子皮。6、包入餃子餡。7、下鍋煮餃子完畢

架豆餃子：1、麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，先放一邊餳面2、架豆摘掉兩頭，撕掉豆絲，一起洗乾淨，焯水至熟透3、焯水後的架豆過冷水，然後切成細末4、切完如果還是較大粒的，可以再剁幾刀5、蔥姜切成碎末，跟肉餡一起放一個盆里，加入所有的調料，朝一個方向攪打上勁6、然後放入切好的架豆末，攪拌均勻後即成架豆肉餃子餡7、將餳好的面搓成長條，然後揪成小劑子，擀成麵皮開包，8、下鍋煮餃子完畢

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