海參的做法與功效關

很多人都注重養生與健康，那今天小編兒就和大家分享一下海參的做法和營養成分。

第一種蟹黃燒海鮮，需要準備的主料，水發刺參200克。配料，陽澄湖大閘蟹250克，油菜一百克。調料，鹽兩克，雞汁五克，白糖五克，料酒15克，雞粉十克，胡椒粉五克，上湯50克。做法，首先把大閘蟹用開水燙一下，上蒸箱蒸熟，取出其中的蟹黃。然後發好的刺，身切好，用上湯煨好，油菜取菜葉，用少許熱油炒好，盛入盤中。最後蟹黃上火炒好，加入調料上湯海參燒好，盛於盤中油菜上。特點營養豐盛功效，延年益壽，滋補養顏。

第二種四寶燉活海參，主料高壓活海參一隻。配料水發裙邊十克，水發魚肚15克，水發蹄筋10克，響螺片10克。調料高級整燙200克，雞汁十克，鹽五克，味精十克，家樂雞粉十克，胡椒粉五克，老抽五克，蚝油十克，高湯200克。 製法，首先把海參放入高湯內煮透，放入燉盅內待用。然後把裙邊魚肚，蹄筋，蘿蔔片放入鍋內飛水，老入城，海參的，燉盅內待用。最後，靜沙鍋置火上，加入頂湯，調入雞精、鹽、味精、雞粉、老抽、蚝油、胡椒粉燒開，澆淋入盛海鮮的燉盅內即可。特點海參軟糯湯汁濃郁功效，強身壯體。

第三種昆布燉高壓參，主料發好活的海參一隻。配料水發日本昆布巴克，野生鮮，人蔘十克，紅棗一顆，菜膽十克。調料高級清湯200克，雞汁十克，鹽五克，雞精十克，胡椒粉五克，味精十克。做法，首先，把活海參放入高湯中煮透。然後另起鍋加入靜水燒開，投入水發、昆布飛水，撈入燉盅內。最後把凈沙鍋中倒入清湯，脫了雞精鹽，雞汁、山、人蔘紅、打胡椒粉、味精燒開、盛入燒盅即可特點，湯汁清澈，口味清淡，滋味鮮咸，嚼勁十足。

第四種翡翠壯陽腎，主料水發刺參一隻。配料鮮韭菜30克，干雪耳15克，枸杞三克。調料濃湯18克，雞精十克，鹽兩克，味精六克，雞粉三克。做法首先需二泡至六小時以上至漲發，然後鮮韭菜先焯水，待均勻纏在刺身上。最後鍋內加入濃湯，放入刺參和雪耳，撒入枸杞燒開，調味即可。特點，湯鮮味美，口味咸鮮。功效滋陰壯陽，強壯筋骨。

第五種酸辣鹿血海參，主料自發刺身200克。配料鮮鹿血一百克，雞蛋一個，雞蛋清一個。調料料酒十克，鹿骨上湯300克，稻香米兔十克，自磨胡椒粉十克。做法首先鮮鹿血加水，雞蛋液調勻，蒸製成鹿血膏後切絲，雞蛋清打勻備用。然後刺身用鹿骨上湯煮透，最後鹿血膏絲、刺參、鹿骨上湯入鍋內，煮開後淋入蛋清，加入調料，調味至酸辣適度即可。功效開胃、補血、活血、補陽氣止血，適用於精血虧虛者！

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