這個菜東北人最愛，光聽名字真霸氣，簡單便宜又開胃，夏天吃正好

昨天天氣太熱，老公就讓我別煮飯了，晚上出去吃。想一想，我們確實很久沒有出去吃飯了，於是，收拾收拾完，我們便到附近的飯店點了幾個菜。可是這不在假期嘛，小店裡坐滿了客人，正等得無聊的時候，只聽見身後傳來了——「服務員，我們要辣子雞、爆炒腰子、西紅柿雞蛋湯，再來一盤老虎菜！老虎菜不要香菜，不要洋蔥，不要青椒哈！」

「你確定這些都不要？要不換成涼拌黃瓜吧！」

「不行，我女朋友要吃老虎菜！」

「……」

聽完這段對話，我和老公都忍不住笑了，這也不要那也不要，拌出來的還是老虎菜么？不過笑過之後，倒是勾起了我們吃「老虎菜」的慾望。話說，這道菜還是一道名菜呢，也是東北人的最愛，光聽這名字可真霸氣，吃起來那也是香辣味鮮、開胃爽口啊！而且雖說名字霸氣四漏，但其實做法很簡單，在家做一做價格便宜又開胃，夏天吃正好。

說起「老虎菜」，就不得不給大家提提它的由來了。據說，軍閥時代的時候，統治著東北地區人稱「東北虎」的張作霖有一陣子茶不思、飯不想，吃啥啥不香。突然有一天，嘗到了一道口感獨特、清鮮爽嫩的冷盤，一下子就多吃了好幾碗。於是，趕緊把廚師叫來，問他這叫啥子菜。廚師一看這架勢，心想我哪知道這是啥菜啊，胡亂做做的，哪有啥名字啊！不過，既然是你東北虎喜歡吃的菜，那就叫「老虎菜」吧！自打那以後，「老虎菜」就從東北走向世界，哦，不，走向全國了！

看到這，你也知道了，「老虎菜」到底有多開胃了，就連張作霖都吃得胃口大開的冷盤，你在家還不要試試？今天分享這道簡簡單單的東北冷盤做法——老虎菜，天氣太熱沒胃口，那就吃吃這道菜，不用蒸不用煮，5分鐘就能上桌，爽口又開胃，老好吃了！

【家庭版老虎菜】

【食材】：黃瓜1個、大蔥1根、青椒1個、紅椒1個、香菜2棵、鹽、涼拌醬油、陳醋、白糖、芝麻油。

【做法】：

第一步：黃瓜清洗乾淨切絲，大蔥去心留蔥白部分清洗乾淨切絲，青椒、紅椒去籽去蒂清洗乾淨切絲，香菜清洗乾淨切段。

第二步：調汁：拿出一個小碗，加入鹽、涼拌醬油、陳醋、白糖、芝麻油攪拌均勻，調成醬汁。

第三步：拿出一個大碗，放入黃瓜絲、青椒絲、紅椒絲，倒入調好的醬汁攪拌均勻，腌制1~2分鐘。

第四步：加入蔥白絲、香菜段，攪拌均勻就可以上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、這道菜非常簡單，食材的搭配也可以根據個人的喜好做出調整，可以加入洋蔥、大蒜等之類涼拌。

2、涼拌的過程中，香菜和蔥白絲不要過早放入，不然很容易腌蔫了，端出來的賣相就不好看了。

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