周末課堂之秋葵荔枝糯米飯

秋葵荔枝糯米飯

荔枝，與香蕉、菠蘿、龍眼並稱「南國四大佳果」。荔枝的果肉清甜，直接食用就已經非常美味了，而我們今天的廚藝達人，則準備用荔枝來做菜，做出一道造型漂亮、味道清香的甜品。接下來，我們就一起來學習。

荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，對人體健康十分有益。今天東姐要製作的這道「秋葵荔枝」，需要用到的食材有：荔枝500克，秋葵150克，百香果2顆，糯米飯1碗，以及適量的蜂蜜和鹽。

秋葵先焯水，過一下冰水，將浸泡好的秋葵瀝干水分，再處理荔枝。

荔枝去殼還要去核，來切秋葵，秋葵切好塞到荔枝裡面，把秋葵荔枝擺到碗里，再鋪上糯米飯。像扣肉那樣，倒扣過去，把秋葵的口放在外面。

接下來，取出百香果汁，加入蜂蜜調味，再淋上去。

荔枝雖然美味，但近年來的研究表明，大量進食荔枝，可引起低血糖，所以，我們就不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用，同時，荔枝含糖量高，糖尿病人也要慎吃。

作者：何佳揚 何標平

審稿：陳彤波 黃漢東

編輯：張燕梅

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