同事小王最近無精打采，昏昏欲睡，一副萎靡之相。

有同事提醒他要注意休息，他回應道：「我睡得夠多的了，可不知道為什麼，就是提不起精神來。」

「煲點薏米冬瓜水喝吧！現在是春夏之交，氣候炎熱，多雨潮濕。你這些癥狀，多是因為暑濕引起的。」科里資格最老的劉師傅說道。

小王喜出望外，連聲說：「好，好，聽劉老師的。」果不其然，兩天後，小王濕去神清，又精神了起來。

真是神奇！冬瓜大家都認識，薏米也很常見，為何有如此良效？

今天，來和大家談談薏米。

薏米

來源：禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁。

產地：主產于越南、廣西、福建、河北、江蘇、遼寧等地。

性味：甘、淡，微寒。歸脾、胃、肺經。

功效：利水滲濕，健脾止瀉，除痹，清熱排膿。

燉一壺薏米冬瓜水，濕去神自清

薏米是薏苡仁的俗稱，又稱苡米、薏珠子，是一味常用中藥，又是葯食同源的食物。

相傳東漢時期，「伏波將軍」馬援，奉漢光武帝劉秀之命，率兵遠征廣西，平息南疆之亂。

怎奈南方一帶流行瘴氣，軍中士兵染病者眾，患病者手足麻木，下肢浮腫，進而發展為全身腫脹。中醫稱之為「腳氣病」。

隨軍郎中束手無策，故懸賞求方，最後竟讓一乞丐用薏仁米把此病治好，始有「薏苡明珠」之說。

薏仁米雖非明珠，卻勝似明珠。

它入脾、胃、肺經，利水而不傷正、健脾而不滋膩。

生用，甘淡微寒，滲利清補，能清利濕熱、除痹排膿，略兼健脾，濕熱或又兼脾虛者宜用。

炒用，甘淡滲利，平而兼補，主以健脾，兼以滲濕止瀉。

夏天天氣濕熱，易患暑濕。精神萎靡、昏昏欲睡、肢體睏倦，即本文開頭所說小王的癥狀。

燉一壺薏米冬瓜水，喝後，濕去神自清。

薏米佳品，質地堅硬，表面光滑

薏仁米，呈寬卵形或長橢圓形。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮；一端鈍圓，另端較寬而微凹，有淡棕色、點狀種臍；背面圓凸，腹面有一條較寬而深的縱溝；質堅實，斷面白色，粉性；氣微，味微甜。以質地堅硬、光滑者為佳。

薏米的妙用

1. 薏米冬瓜水

做法：鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，大火燒開，改文火煮，待薏米煮熟後加入冬瓜塊，再煮10分鐘即成。

2. 薏米粥

做法：取薏米50克，粳米30克，洗凈放進煲內，加水適量，煮滾後轉慢火煲至薏米爛身，加鹽即可。

功效：祛風濕，清水腫，治腳氣水腫，風濕關節痹痛。

3. 黃芪薏米粥

做法：取大米100克、黃芪30克、薏米30克。黃芪洗凈切片，大米、薏米淘洗乾淨，一起放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。

功效：補元氣，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。

4. 芡實薏米粥

做法：取芡實30克、薏米30克（浸泡2小時），小米100克，加水適量，煮粥代早餐食用。

功效：利濕止帶，對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡，伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。

tips——

• 薏米質地堅硬，煮食時最好先浸泡2小時，再用武火煮開，文火煮爛。
• 本品「寒下滑利」，孕婦少用，尿頻便秘者少用，也不適合陰虛羸瘦者，以防耗傷陰液，助長虛火。
• 薏米中澱粉、油脂含量高，容易走油，如果聞到敗油味，請不要服用。建議放冰箱密封儲存。

別把草珠子當薏米

你或許不知，連薏米也有山寨品。市面上，就有人將「草珠子」當薏米賣，或混用在薏米中。

草珠子和薏米同是禾本科薏苡屬，外形相似，但前者的藥用價值遠不如後者。

該如何分辨呢？

第一，看外殼。草珠子外殼很硬，用手無法剝開，而薏米的殼薄且脆，易於剝開。

第二，看大小。草珠子整體形體較大而圓，薏米整體形體較小而細長。

第三，看顏色。未去殼的薏米，顏色灰黑色，較深，草珠子灰白色，較淺； 去殼後的薏米顏色偏青，草珠子仁偏白。

第四，看形狀。草珠子仁整體寬大於長，少見長寬相等； 薏米整體長大於寬，偶見相等。

簡單來說，長大於寬的是薏米；寬大於長的是草珠子。 即，身材嬌小瘦長的是薏米，土肥圓的是草珠子。

作者 / 覃軍（廣東省中醫院藥學部中藥師）

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