冷泡茶，要知道的好處和壞處！

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。既可放在冰箱冷飲，也可在常溫下喝，在炎熱的夏天，喝上一口清涼可口的冷泡茶，感覺精神氣爽...

據說，涼水泡茶源自湘西、雲南、巴渝、浙江等地方的茶道，而且涼水泡茶這種顛覆傳統的泡茶方法在亞洲其他有著深遠茶文化的國家也已形成一種獨特的文化，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱「水雲茶」。

冷泡茶的沖泡方法：

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純凈水，盡量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出。實驗發現，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。

冷水泡茶之所以越來越受青睞與人們近些年追求「慢活主義」的生活理念不無關係。所謂「冷水泡茶慢慢濃」，等待喝茶的過程其實也是一种放慢生活節奏，讓身體、心靈都得到放鬆的機會。

冷泡茶的好處

較甘甜/不苦澀——茶葉中帶甜味的氨基酸分子，在冷水中會先溶出，而苦澀味來源的單寧酸、咖啡因則較不易釋出，喝起來口感甘甜；

方便——很多人認為喝茶不用熱水是泡不開的，更需要一手好功夫，沒有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一種享受好茶的方法；

可久泡——茶葉中的單寧質和鞣酸，在水溫80℃以上會大量溶出來，是茶葉久浸苦澀的原因，冷泡法可減緩它們釋出的速度及份量，反而是越泡越好喝；

更健康——茶葉中的咖啡鹼，在水溫高過80℃就會大量的溶出，刺激胃液的分泌讓胃酸增加，人的體質各異，有些人無法承受，冷泡法可減緩它釋出的速度及份量。有過「醉茶」經歷的人可以不必擔心心跳加快的煩惱了！

濕氣重的人，切勿喝冷泡茶。

現代都市人，去看中醫，大多數是濕氣重的。還有人不但濕，身體還熱，又濕又熱，身體血液循環自然不好，亂長東西的情況，難免出現。

比如明明很熱，滿頭大汗，但一陣風吹過來，又感覺背心發涼。

比如很容易出汗，稍微動一下滿頭大汗，但過一會兒濕衣服貼在身上，又覺得渾身都冷。

還有的人，吃什麼都長肉，連喝水都會胖，膚色還不好看，黃綠，暗淡。

這些，都是身體里濕氣過重的表現。

夏天，酷暑，陽氣最旺，正是祛濕最好的時機。

要是這時候天天喝冷泡茶，大量的冷水進入身體里，又加重了冷和濕的程度，舊的濕氣還沒排掉，又形成新的濕氣，新舊堆積，數量增大，再想除濕，就是難上加難了。

夏天盛行的三伏灸，便是利用暑熱除濕的原理，在那幾天至陽的日子裡，用艾葉熏蒸穴位，把薑片的熱氣通過艾葉產生的熱量，導入穴位里，去寒除濕，幫助身體排濕，幫助關節去濕去痛。

在古人的醫學理論里，夏天是去濕除濕的最好時節，我們現代人反倒反期道而行之，去吃大量的冷飲，發明什麼冷泡茶，實在是給本就濕冷的身體雪上加霜，埋下多年後致病的種子。

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