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中國美食之廣東早茶,為什麼早茶這麼令人喜愛?

早茶傳統是廣東茶文化最鮮明的特色,也是許多當地人日常生活的重要組成部分。

杜麗君帶你去廣東茶餐廳品嘗正宗的百勝茶早茶。

現在是早上七點。在中國南方廣東省省會廣州的地鐵站,通勤者正在上班或上學的路上。有些人帶著早餐,因為他們沒有時間在家吃飯。

但廣州市中心的陶濤居飯店卻擠滿了悠閑地享用早餐的白髮老人。他們圍坐在桌子旁,聊天,喝茶或看報。有些人會在這裡呆三四個小時。

久負盛名的陶濤居餐廳是一座四層樓高的建築,每天早上都會擠滿顧客。與陌生人同桌對於遲到的人來說是很常見的。

陶濤居的一名女服務生說,餐廳早上6點45分開始供應早茶

「有些人五點半到這裡來。他們在外面等著。"

80歲的陳常棣是廣州人。她幾乎每天晨練後都會到陶濤去喝茶。

「我六點十分到這裡來。喝早茶讓我開心。它也有助於清潔我的胃。"

坐在陳常棣身邊的是她的女兒關延吉。

「她每天都來這裡。但是我不能每天早上陪她,因為我的工作日程很忙。如果我不能來這裡,我的姐妹會和她一起去。"

廣東早茶可以追溯到150多年前。有一種簡單的茶鋪,為那些尋求茶點的人提供茶和點心。

後來,隨著廣東商業的蓬勃發展,越來越多的商人需要一個社交場所。茶館很快開始出現,並逐漸發展成茶餐廳。

從那時起,早茶就成了粵菜的一種常見做法。

60歲的曹姓廣州人也是陶濤居餐廳的常客。像許多其他顧客一樣,他每天早上通常點一壺茶和兩份點心。

「吃早茶是我的習慣。這是我日常生活中必不可少的。所以在廣東吃早茶也叫「吃早茶」。

點心是廣東話中的一個詞,指的是中國菜。經典的廣東點心包括包子、餃子和米飯卷,各種配料包括牛肉、雞肉、豬肉、蝦或蔬菜。它們是通過蒸、炸或煮來烹調的。在廣東,點心通常很小,一份三四份。每份都放在一個小蒸籠或盤子里,這個小蒸籠或盤子的大小和大人的手掌差不多。


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