媳婦做的這道菜，下酒下飯兩不誤，小孩吃了還能開胃健脾，要常做

連續工作11天，終於可以停下來，放假了！～今日和明天的假期得來不易，我很少有機會會整個周末都不用上班，算是犒賞我連日工作的辛苦吧！工作雖忙，但晚餐我都有努力在煮啊！只是……近日懶惰得很，好久沒有寫食譜了，真是對不起（深深鞠躬）媳婦做的這道菜，下酒下飯兩不誤，小孩吃了還能開胃健脾，要常做

可能是新家感覺溫馨，不像從前喜歡大魚大肉，轉轉口味，多煮了一些家常菜（太家常大家會喜歡嗎？……擔心……）昨晚走日本風，做了日本料理，主菜是大蔥烤雞肉串，另外還有清酒煮蜆和西京燒鱈魚，只差清酒小酌一杯，昨晚的餐桌差點變成日式居酒屋，哈哈！

大蔥雞肉串

材料：

無骨雞腿..............2塊

大蔥..............2支

鹽..............1/2茶匙

竹籤.............12-14枝

醬汁：

醬油...............2湯匙

味醂..............2湯匙

糖..............2湯匙

水.................2湯匙

清酒...............1湯匙（可以不下，用水代替）

做法：

Step1.無骨雞腿解凍後吸干水份，切成6份，下鹽腌30分鐘。大蔥洗凈，切段（約5cm）。

雞腿切件後下鹽腌30分鐘

大蔥洗凈切段

Step2. 用竹籤先串大蔥，再串上雞肉粒，一共約可以做12-14串。

用竹籤先串大蔥再串雞肉

Step3. 在鑊中下少許油，放入雞肉串煎至兩面金黃色。

在鍋中放少許油煎雞肉串

煎至兩面金黃色

Step4. 調好醬汁，倒入雞肉串中煮滾，轉中火煮5-7分鐘至汁濃，期間反轉雞肉串令兩面都沾上醬汁便成。

倒入醬汁

煮滾醬汁，轉小火煮至汁濃，不時反面令雞肉兩面都沾上醬汁

小貼士：

1.雞肉一定要吸干水份，否則煎的時候會出水，很難煎至上色。

2.先用竹籤串上大京蔥，再串雞肉，這樣京蔥不會在煎的時候掉出來呀！

3.沒有竹籤也可以直接煎，不用串起京蔥雞肉呀。

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