在家裡請客吃飯，這幾道菜必不可少！

宮保杏鮑菇

食材：

杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉。

2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。

3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。

4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

板栗燒雞

[用料]：雞半隻，板栗，姜，蔥，八角，白糖，生抽，老抽，鹽，色拉油，小蔥，白芝麻少許。

做法步驟：

1、雞肉洗凈控干水份後切小塊，板栗去皮，蔥姜切片。

2、鍋內加油，油熱後將板栗炸至表面金黃，撈出備用。

3、炒鍋內留底油，下蔥薑片爆香後加入雞塊煸炒，炒到變色。

4、加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒。

5、上色後加入清水，水量平與雞塊即可。

6、將板栗加入，翻拌均勻。

7、大火煮開後加蓋轉小火慢燉。

8、燉至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透。

9、撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋。

肉炒西蘭花

食材：西蘭花3OOg、胡蘿蔔5Og、食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量

做法：

1.將西蘭花洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡片刻

2.瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘

3.將胡蘿蔔去皮洗凈切片備用

4.鍋燒熱，放少許油，先放西蘭花菜梗和胡蘿蔔翻炒

5.再放入瘦肉片翻炒片刻

6.等西蘭花變色後放鹽、味精翻炒幾下即可出鍋

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