茶道流程一覽，每一步都有講究

有朋自遠方來，必奉茶於客，這是中國人自古以來便廣為流傳的待客禮儀，經過千百年來的洗禮，中國人「以茶待客」也慢慢形成了一種獨特的禮儀文化。

因此，一泡一斟的茶道里，傳遞著的正是中國人的待客禮儀。在如今經濟快速發展的商業社會裡，茶道禮儀似乎已經被人遺忘。然而事實卻是，在真正「以茶會友」的時候，人們往往都是從茶道禮儀的細節中定義對一個人的印象和感覺。所以，茶道的每一個流程，都有大學問，都值得我們去學習：

第一道：凈手

在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有沒有臟泥，一定要先凈手，更要讓客人知道你洗過手了，這不僅是一個喝茶衛生問題，更是表現主人對客人的尊重。

第二道：燙器

在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進行的步驟便是「溫器」，即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。這樣做不僅是為了衛生的需要，也是為了給茶具預熱，使茶的味道更香濃。更重要的是，讓客人看到主人的用心。

第三道：請茶

在茶道里，人們往往將第三個步驟稱為「馬龍入宮」，即將茶葉放到茶壺裡。雖然過程比較簡單，但從這個名字，大家也可以看出來，茶道體現的是對客人的尊重。

第四道：洗茶

在正式泡茶之前，一定要先經過「洗茶」這一步驟，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出，目的是為了清潔茶葉表面的雜質，讓客人得以放心的飲用茶水。

第五道：泡茶

前面幾個步驟，可能大家平時在斟茶的過程中，都能做到。而泡茶這個步驟，一定要注意，正式泡茶之後，在倒入沸水的過程中，一定要讓壺嘴「點頭」三次，這也是茶道文化里所謂的「鳳凰三點頭」，以示向客人致敬。

第六道：拂蓋

這個步驟，體現的是主人的用心。「拂蓋」的意思是，泡茶時，沸水要高出壺口一點，然後，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時喝到漂浮著的茶沫。

第七道：封壺

「封壺」指的是蓋上壺蓋，保存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。這個步驟為的是保存茶水的濃香，保證客人的口感。

第八道：分杯

這個步驟，更體現「茶道」的文化。主人用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便為客人加茶。這個步驟一定要注意，分杯時，先把杯子一字排開，而不是直接分到每個客人的面前。

第九道：回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。這個步驟也是體現著茶道「公正、公平、公道」的文化。

第十道：分茶

這個步驟就是把茶湯均勻的倒入每個客人的聞香杯中，一般而言，斟茶只需七分滿，以免客人飲用時茶水溢出，燙傷客人。並且，斟茶時，每個杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。

第十一道：奉茶

這個步驟，是茶道里主人的最後一步，等到泡茶、斟茶步驟都完成後，主人需雙手把杯子送到客人面前，這也是中國「以茶奉客」禮儀的根本。

前面所說的十一個步驟，是茶道中，主人所要做的事情。那麼茶道本身就是一個主客雙方的互動，所謂來而不往非禮也。當主人將一杯香氣撲鼻的茶水奉到客人面前時，客人應該如何有禮貌的給予主人回應呢？

第一，聞香。當客人雙手接過主人的聞香杯或者品茗杯時，需先輕嗅杯中的余香，最好能表現出陶醉狀，以示對主人之茶的欣賞和讚歎。

第二，品茗。聞香過後，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口輕啜慢飲，然後放下品茗杯，顯示對主人的尊重和禮節。此後，客人在與主人交談時每一次飲茶，均需遵循此步驟。

無論是茶道文化，還是中國禮儀文化，體現的都是對客人的尊重。而對他人的尊重，不僅是體現人的一種修養，更是合作的前提。

因此，茶道流程也許會漸漸被人們遺忘，但茶道文化里「尊重」、「公正」的待人接物之道，卻是我們必須要學會並且傳承下去的。所以，千萬別因茶道中一個小小的細節，影響了你在別人眼中的形象，這才是茶道文化里流傳至今的精髓。

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