用藥材浸泡的水果成為潮汕消暑美食？據說一上桌就沒搶空了

夏季吃什麼涼爽，各種冰冰冰來降暑，沙冰、冰鎮、刨冰怎麼涼快怎麼吃，不過在潮汕地區，有一樣既普通又特別的涼爽美食，絕不輸各種沙冰，還能嘗到各種新鮮水果，沒錯，就是甘草水果啦！

甘草水果是潮汕對於水果的特別吃法，也是常見的街邊美食，尤其是夏季，人們趁著夜晚涼爽出來散步，路過街上的甘草水果攤，聞到酸甜的味道就會忍不住咽了咽口水，買上幾樣吃起來，不得不說這甘甜的味道真是沁入心脾。

要說這甘草水果的特別之處，那就在於「甘草」上，甘草作為一味藥材被人們熟知，其實這甘草還能清熱解毒、止咳化痰，因為能平衡寒熱而被稱為「和事老」，沒想到這一味中藥竟然在這甘草水果中成為甜味「添加劑」。

水果本有清甜或是酸甜的味道，但自從嘗了甘草水果，其他的都會成為將就，你想要的酸甜甘甜在這裡都能嘗得到。甘草水果的亮點就在於水果經過熬制的甘草水浸泡變得更加酸甜可口，將甘草加水煮至出味再加以調製，煮出來的甘草汁呈淺茶色，放涼後放入水果浸漬，在加上酸梅汁真的超級清爽，爽脆不失甘甜。

做甘草水果的水果很多，最常見的有青芒果、木子、楊桃、西瓜、李子等等，各種水果都可以，浸泡過甘草汁的水果裹上了一層光澤，就像望梅止渴般能感到這股酸甜味，同時也用樸實又特別美味和你訴說一個地方的美食味道。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！