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順滑彈口相當好吃,吃一次就上癮!

文章轉自烘焙美食

順滑彈口相當好吃,吃一次就上癮!

打蛋皮

材料:雞蛋3個,紅薯粉200克,蔥若干,姜,食用油,鹽

順滑彈口相當好吃,吃一次就上癮!

做法:

1.將200克紅薯粉溶解於250ml水中,攪拌均勻,放置10分鐘等待其溶解。

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2.雞蛋打入盆中,加少量鹽劃散。將溶解好的紅薯粉過篩入蛋液中。

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3.將紅薯粉與蛋液攪拌均勻。

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4.平底鍋小火預熱,倒入一勺蛋液,晃動平底鍋將蛋液攤平。

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5.平底鍋小火加熱至蛋液凝固,再翻面,將另一面也加熱至凝固冒出小氣孔。

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6.將攤好的蛋皮擺整齊,左右摺疊好。

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7.把蛋皮切成條狀。

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8.姜切絲,蔥切段。鍋中加一勺食用油燒熱,下入薑絲和蔥段爆香。

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9.加入足夠的清水,加適量鹽,大火燒開,倒入蛋皮,再次燒開後放入蔥葉即可盛出。

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美味的蛋皮就製作完成了,即可當主食也能當菜,

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