順滑彈口相當好吃,吃一次就上癮!
健康
07-07
文章轉自烘焙美食
打蛋皮
材料:雞蛋3個,紅薯粉200克,蔥若干,姜,食用油,鹽
做法:
1.將200克紅薯粉溶解於250ml水中,攪拌均勻,放置10分鐘等待其溶解。
2.雞蛋打入盆中,加少量鹽劃散。將溶解好的紅薯粉過篩入蛋液中。
3.將紅薯粉與蛋液攪拌均勻。
4.平底鍋小火預熱,倒入一勺蛋液,晃動平底鍋將蛋液攤平。
5.平底鍋小火加熱至蛋液凝固,再翻面,將另一面也加熱至凝固冒出小氣孔。
6.將攤好的蛋皮擺整齊,左右摺疊好。
7.把蛋皮切成條狀。
8.姜切絲,蔥切段。鍋中加一勺食用油燒熱,下入薑絲和蔥段爆香。
9.加入足夠的清水,加適量鹽,大火燒開,倒入蛋皮,再次燒開後放入蔥葉即可盛出。
美味的蛋皮就製作完成了,即可當主食也能當菜,
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