518斤的魚花費20萬元！浙江吃貨把它從澳洲買回邀朋呼友共享美食

一般金槍魚重10來斤，100斤以上，就算大傢伙了。518斤，是目前國內已知最大的。從澳大利亞南部海域運到台州的這條野生藍鰭金槍魚，重達518斤。

買下它的，是台州釣魚界的「大佬級」人物管志偉。8歲迷上釣魚，25歲開始海釣，釣到過20多斤野生東星斑，400多斤的大鯊魚。為了讓更多的市民品味深海文化，他還在椒江開了一家海鮮餐廳，專門賣自己和朋友們釣的魚。

野生藍鰭金槍魚由於遊動速度極快，運動量巨大，產生超強的新陳代謝能力，使其體內含有大量的肌紅蛋白和血紅蛋白，具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高營養的特徵，魚肉質十分鮮嫩、美味。

魚是6月27號釣上來的，管志偉知道後，很快跟釣手聯繫上，並談好了價格，人民幣20萬，包括運費。因為台州路橋機場沒有大飛機可以託運，魚運到上海，再由冷藏車專門去拉來。

吃大金槍魚是非常講究的。大廚會表演「開魚祭」，將魚進行解體。飽滿鮮活的魚肉在師傅精湛的刀工下，殺魚、剔骨、去皮再切成厚片，最後裝盤成美味新鮮的刺身。

管志偉請5個廚師，從上午9點開始，忙乎了整整4個小時，才將這條大魚給收拾好。魚頭重達88斤，骨頭重33斤，精肉330斤。

目前，金槍魚已經按不同部位，放在零下86℃的超低溫冰箱冷藏。管志偉說凍幾天，口感會更好，萬一運輸、斬殺過程中沾染了細菌，也會被凍死。管志偉表示，他會邀請親朋好友們一起共享這份美食。

（本文來源網友提供）

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