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518斤的魚花費20萬元!浙江吃貨把它從澳洲買回邀朋呼友共享美食

一般金槍魚重10來斤,100斤以上,就算大傢伙了。518斤,是目前國內已知最大的。從澳大利亞南部海域運到台州的這條野生藍鰭金槍魚,重達518斤。

買下它的,是台州釣魚界的「大佬級」人物管志偉。8歲迷上釣魚,25歲開始海釣,釣到過20多斤野生東星斑,400多斤的大鯊魚。為了讓更多的市民品味深海文化,他還在椒江開了一家海鮮餐廳,專門賣自己和朋友們釣的魚。

野生藍鰭金槍魚由於遊動速度極快,運動量巨大,產生超強的新陳代謝能力,使其體內含有大量的肌紅蛋白和血紅蛋白,具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高營養的特徵,魚肉質十分鮮嫩、美味。

魚是6月27號釣上來的,管志偉知道後,很快跟釣手聯繫上,並談好了價格,人民幣20萬,包括運費。因為台州路橋機場沒有大飛機可以託運,魚運到上海,再由冷藏車專門去拉來。

吃大金槍魚是非常講究的。大廚會表演「開魚祭」,將魚進行解體。飽滿鮮活的魚肉在師傅精湛的刀工下,殺魚、剔骨、去皮再切成厚片,最後裝盤成美味新鮮的刺身。

管志偉請5個廚師,從上午9點開始,忙乎了整整4個小時,才將這條大魚給收拾好。魚頭重達88斤,骨頭重33斤,精肉330斤。

目前,金槍魚已經按不同部位,放在零下86℃的超低溫冰箱冷藏。管志偉說凍幾天,口感會更好,萬一運輸、斬殺過程中沾染了細菌,也會被凍死。管志偉表示,他會邀請親朋好友們一起共享這份美食。

(本文來源網友提供)


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