米粒當皮，肉餡做芯，零失敗做透明丸子！

不一樣的珍珠丸子，用西米代替了糯米，做法一樣，口感卻不相同，更Q，更滑嫩，肉餡裡面加了豆腐泥，吃起來不會感覺太油膩！

做法:西米冷水浸泡片刻撈起瀝干水份，

半肥瘦豬肉剁成末，

豆腐用勺子壓成泥狀，

肉末和豆腐泥加鹽、澱粉水、蔥花順一個方向攪拌上勁，

用手團成丸子狀，

丸子裹上一層西米，

全部丸子做好後上鍋隔水蒸熟，水燒開再蒸三十分鐘即可，

用醬油、澱粉水、油、醋、蚝油、白糖調成醬汁燒開灑入蔥花，均勻地淋到丸子上面。

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