小暑時節天氣悶熱咋應對？這些飲食習俗可參考

中新網客戶端7月7日電(記者 上官雲)《中國天文年曆》顯示，7日小暑節氣正式到來。在此期間，人們也將迎來「三伏天」，「防暑降溫」成為生活的一大關鍵詞。應對悶熱天氣，民間有不少飲食養生習俗可參考。

資料圖：民眾泛舟度小暑。中新社發 楊可佳 攝

小暑咋來的？

——它是「三伏天」的「預演」

小暑的日期如何確定？一個簡單的判斷，就是太陽達到黃經105°之時，大致在每年公曆7月上旬。它是二十四節氣里的第十一個節氣，也是干支歷午月的結束以及未月的起始。

古代有一本書，對「二十四節氣」做出了註解，名為《月令七十二候集解》。其中也對小暑有所記載：「六月節……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。」暑的意思是炎熱，小暑便表示「小熱」，某種程度上，是「三伏天」的「預演」。

從氣溫等因素出發，古人把小暑分為三個階段，也稱為「三候」：「一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。」第一候就說明了小暑時節的炎熱程度：連風中都帶著熱浪。蟋蟀要跑到庭院牆角下避暑熱，老鷹則更多在涼爽的高空活動。

資料圖：瘦西湖荷花嬌艷綻放 「小暑」賞荷正當時。孟德龍 攝

「可以這麼說，節氣就是個時間概念，相當於9點上課，12點吃飯等等。」民俗學者王娟解釋，小暑不是節日，習俗並不複雜，「這個節氣之後，天氣開始悶熱，即民間所謂的『上蒸下煮』。」

如何應對悶熱天氣？

——這些飲食養生習俗可參考

「小暑金將伏，微涼麥正秋」。小暑之後很快「入伏」，雖然高溫天氣對一些農作物生長有利，但很容易讓人感覺身體有些不適。在民間，有一系列飲食養生方面的習俗，調節脾胃。

由於高溫高濕，古人認為，這會導致人體「陽氣」喪失較多，所以需要適當進補，比較流行的食俗是喝羊湯，祛除濕毒。徐州等地入伏吃羊肉，就叫「吃伏羊」，據說，這種習俗可上溯到堯舜時期。

資料圖：正值小暑節氣，當晚，上海庄行伏羊節舉行開鍋儀式。中新社發 潘索菲 攝

小暑前後，新糧食也會收穫，這時就要「食新」，比如用新磨的麵粉包餃子，或者吃新白面做的麵條，慢慢就有了「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的說法。

「小暑吃藕」也是個不錯的選擇。藕中所含碳水化合物較多，還有鈣、鐵以及多種維生素，具有清熱養血的功效。把鮮藕用小火煨爛，切片後加適量蜂蜜食用，還能安神。

「鴨湯、冬瓜湯性涼，比較適合夏季食用。」王娟說，同理，小暑吃黍、大暑吃谷，「用荷葉、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，也可以適當食用」。(完)

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