蘑菇是我們日常生活中常見的一種食材，有一部分的人喜歡吃蘑菇，類似的菌類食物，這些食物具有抗癌和防癌的功效，同時也可以預防肝癌的發生，相信很多人非常的納悶為什麼說蘑菇會預防肝癌呢，到底有沒有科學根據，那就讓小編來分析一下吧。

為什麼說蘑菇可以預防肝癌？

蘑菇裡面含有大量的硒元素，容易被人體消化和吸收，具有呵護肝臟的功能，同時裡面含有豐富的維生素，無機鹽以及蛋白質等，不僅僅可以分解身體裡面脂肪，而且裡面很有特殊的植物纖維素，能夠降低血液中的膽固醇，防止便秘，蘑菇屬於低熱量低脂肪的食物，具有解毒的功效，幫助肝臟內的有毒物質排出體外，促進肝細胞的修復和再生，所以說蘑菇具有預防肝癌的功效。

哪些食物會引起肝癌？

1、腌菜

有一部分的人喜歡吃鹹菜、酸菜、鹹魚等，認為可以爽口開胃，但是裡面含有比較多的亞硝酸胺，容易增加患上肝癌的幾率。

2、變質的動、植物油

變質的動植物油裡面含有大量的丙二酸，容易在身體裡面發生化學反應，導致蛋白質的結構變異，從而讓正常的細胞失去了功能，並且會向癌細胞轉化。

3、酒

長期大量喝酒的話會讓胃黏膜受到傷害，當胃黏膜受到損害時食物中的有毒物質就容易被胃部吸收，從而引起了酒精性的肝炎，降低了肝臟的解毒功能，甚至會引起酒精性的肝硬化，直接引起癌變的發生。

4、霉變的食物

發霉的食物中含有大量的黃曲霉毒素，屬於一種強烈的致癌物質，比如發了霉的花生、黃豆、地瓜、甘蔗等。

溫馨提示

平時要注意保護好肝臟，遠離過期變質的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，注意營養的均衡，增強身體的免疫力和抵抗力，戒掉煙酒，避免熬夜，保持情緒的穩定。

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