兒子最愛吃我做的五花肉，學我這樣做外酥里嫩且肥而不膩，超下飯

很多人特別是愛美的女性朋友，提到五花肉就直搖頭，總是覺得五花肉太肥膩了難以下咽，特別很多嘗試減肥的朋友，看到五花肉上的肥肉就開始拒絕了，有沒有一種方法可以讓五花肉的肥肉也肥而不膩變得很好吃呢？答案是肯定的，今天我要給大家帶來的這款五花肉就是可以做到外酥里嫩，而且做出來肥而不膩，非常下飯。我們家兒子最愛吃我做的這樣的五花肉了，每次做出來，米飯可就遭殃了，兒子不吃3碗是不會放筷子的，所以每次我都會特意多煮些米飯才行。

確實五花肉可以說是豬肉身上最嫩的肉，它長在豬肚子上，3層瘦2層肥，這樣肥瘦相間的肉是最可口的，可是很多愛美的女性特別是減肥的女性不敢吃肥肉，今天我給大家想了一個好辦法，那就是把五花肉蘸了澱粉後先放到平底鍋或者是電餅鐺上面煎幾分鐘，這樣煎了之後，將肥肉裡面的油都煎了出來，而且由於蘸了澱粉的緣故，外面的一層變得酥酥的特別可口好吃，這樣炒出來的五花肉可謂是米飯殺手，那開胃的感覺絕對讓你一碗接一碗停不下來，專門治癒夏天沒有胃口的親們。 呵呵，看我這麼花心思，您還在擔心沒有胃口嗎？那還等什麼，趕快和我一起來炒這一份椒香五花肉吧！

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【準備食材】五花肉400克，五香粉1勺，胡椒粉少許，料酒少許，澱粉適量，生抽適量，醬油適量，豆瓣醬1勺，白糖少許，雞精適量，大蒜4瓣，青辣椒3個。

1、將五花肉洗凈把皮刮乾淨，切成薄片備用。我是連皮一起用的，所以提前把皮都處理乾淨了。五花肉最好是凍一小會再切可以切得很薄。

2、將五花肉放入盤中，放入一勺五香粉，適量的胡椒粉，適量的料酒和生抽腌制10分鐘，這樣可以讓五花肉裡面嫩嫩的。

3、準備一些澱粉，將腌制好的五花肉每一片都均勻的蘸上澱粉，這一步需要有些耐心，但是為了美食一定要堅持哦！

4、電餅鐺加熱，倒入適量的油，選擇煎肉模式。如果沒有電餅鐺就用平底鍋，注意要用中小火。

5、將所有的五花肉一片一片加入鍋中，這個過程也需要有一些耐心才行。

6、等2分鐘後，把五花肉都翻個面，可以看到下面已經黃黃的，而且肉也變小了，這是因為肥肉的油已經煎出來了。等到煎肉程序結束，所有的肉就都煎好了。

7、將辣椒切成辣椒絲，大蒜切成蒜塊備用。

8、鍋中放油，加入豆瓣醬炒出紅油來。

9、放入青辣椒絲，翻炒1分鐘。

10、放入煎好的五花肉，加入適量的雞精、白糖和醬油，撒入切好的蒜塊翻炒均勻即可出鍋。由於豆瓣醬已經有鹽味，而且五花肉也是腌制過的，所以不需要放鹽了。

這樣一份外酥里嫩的五花肉非常下飯，就是最後感覺有些少，用了400克的五花肉最後只有這麼一盤，下次得多準備些才過癮，哈哈！如果您也喜歡那就趕快收藏起來，給您的家人也做一份吧，保證讓他們也會愛上這個菜的。

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