小暑養生：祛火氣、防暑病、夜卧早起
《月令七十二候集解》說：「六月節，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。」意為小暑雖熱，但還不是最熱。
要說「熱在三伏」，小暑正是進入伏天的開始，緊接著，就是一年最熱的季節大暑。所謂苦夏，就是「小暑小熱，上蒸下煮。」人們應該宅在家中少外出，以避暑氣。
小暑時節，大地上不再有一絲涼風，所有的風中都帶著熱浪。《詩經》中這樣描述蟋蟀：「七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。」這裡所說的八月既是農曆的六月，即小暑的節氣，連蟋蟀都覺得熱，到庭院、屋子找陰涼的地方避暑。
暑氣也被醫者稱為「六淫」之一，即暑邪，高溫會使得人得病，這就是暑病。
曲黎敏在《四季養生》里說到，此時（夏三月，立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣），一定要夜卧早起，一般睡眠應該是亥時，亥時入睡，就是九、十點鐘的時候你要上床，一定要保證十一點之前睡著，因為十一點到一點的時候是子時，屬於膽氣生髮，如果你亥時還沒有睡著的話，到了子時的時候，你就容易起來，反而陽氣生髮起來了，子時一陽生，你反而睡不著覺了……早起是什麼時間呢，叫卯時，卯時就是五點到7點，這時候就叫天門開地戶也開，所以卯時在中醫里對應的是大腸經，有的人這時候習慣起來上廁所。」
夏天要謹防中暑，藿香正氣水對中暑蠻有效果，可日常隨身懈怠幾支。余世存的《時間之書》里，也記錄了一個小故事「《水滸傳》中的英雄叫賣起類似今日涼啤、冰啤一類的蒙汗酒時，人們顧不得食品安全不安全了，『我們又熱又渴，何不買些吃？也解暑氣。」就如同當今的人知道很多冰鎮的飲料、酒水不健康，但也顧不了許多，只圖當時的一個痛快。
暑期中是人們一年中身體陽氣最盛的時候，但由於出汗多，消耗大，加之勞累，人們也會損耗身體的陽能。很多人夏天要瘦一些，也是這樣原因，因此夏天要多注意修養。
伏天的食物，最重要的就是清熱敗火，以絲瓜或者冬瓜加蜆子煮成乳白的一盆湯，吃不慣的人覺得微微的腥，吃的慣的人則覺得十分鮮甜可口，一口氣喝下一大碗，頓時覺得上下通透，周身清爽，靠海的人常吃，算是他們的祛暑良藥。
夏日晚上最清爽的美食應該就是各種祛火氣的粥了，可以有薏米、扁豆、綠豆，或者是最近很火的藜麥，還有的人喜歡加入一些荷葉，熬出的粥更是清香可口。
民間關於小暑的美食還有很多，比如「小暑黃鱔賽人蔘」，據說此時的黃鱔最滋補味美，愛它的人愛它的鮮嫩無比，但有的人卻看它如蛇一般的模樣，下不了口，便錯過了這樣的美味。
蔓玫在她的《蔬果志節氣手冊》里說到：「有些水果的季節感很淡薄，如蘋果、香蕉、梨。有些卻不，你一吃它，背後的光影記憶會呼啦啦地跟上，瞬間來一場聲色並茂的場景還原。如櫻桃、枇杷是嬌憨的夏，菱角是清秋，荸薺（馬蹄）是隆冬。至於盛夏，別的都可以沒有，一定不能缺席的，是西瓜。」
過去，熱人們買西瓜都是一麻袋一麻袋的買，要吃的時候提前拿出來一個在涼水裡冰著，等到冰夠了時間，大人有時切成小塊，有時直接一切兩半，每人拿一個勺子挖著吃，特別過癮。想起我的一個韓國老師，她來中國的時候，看著這裡的人們都是一個一個地買西瓜，覺得中國人太有錢了，西瓜在韓國很貴，她們都是一小塊一小塊的買，後來了解到中國西瓜的價格，幾乎是一天買回去一個，覺得好過癮，哪怕經常拉肚子，也覺得值得。
其實，西瓜性寒解熱，但是卻而不可多吃。《延壽書》載，北方人體質強壯，多食西瓜無妨；南方人體質相對單薄，多食則易導致腹瀉。
《本草綱目》白話手繪典彩圖典藏本編譯，時珍說，西瓜、甜瓜，皆屬生冷食物。世俗之人多自認為聰明透頂，取其清熱止渴之痛快而多食，不知其傷脾助濕之害處。所以西瓜好吃，也不要多吃哦！
可能很多人不知道，西瓜皮其實也蠻養生的，中醫把西瓜皮稱為「西瓜翠衣」，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。另外，因為西瓜皮富含維生素C、E，用它擦肌膚，或將它搗成泥槳狀塗在皮膚上，待遇10-15分鐘後用水洗凈，有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。
那些被我們扔掉的西瓜皮，也可以做成可口的小菜，非常解暑氣。
三道養生又美味的西瓜美食
雙味毛豆漬西瓜皮
圖/食方：巴巴Barbara
夏天就是西瓜的季節，每次挖掉甜甜的紅瓤之後，留下的西瓜皮其實也是好東西。小時候寄宿在一個阿姨家，阿姨用西瓜皮燉煮在野菌土雞湯中，現在想想依然覺得驚艷。西瓜皮其實是很好料理的食材，本身味道清淡，生而脆、熟而軟，很容易和其他食材搭配。
食材：西瓜皮300克、毛豆子100克；
調料：海鹽5克、芝麻油適量、辣油適量、白砂糖1小勺
做法：
1、將西瓜皮削去外層翠衣和西瓜皮上的紅色果肉後切成小方粒；
2、西瓜皮裝入密封袋中，加入海鹽，揉搓均勻，放入冰箱冷藏2小時以上（時間越長，水份析出越多，口感越脆。鹽分約為凈西瓜皮粒+毛豆子總重量的1%-1.5%，精製鹽鹹味重需少加鹽，海鹽鹹味淡要稍微多一些）；
3、將毛豆洗乾淨，微波爐高火3分鐘，取出放涼（也可以用水汆燙）；
4、將放涼的毛豆放入腌漬西瓜皮粒的密封袋中，利用西瓜皮中的鹽分使毛豆子入味（腌制30分鐘以上）；
5、將毛豆和西瓜皮擠干水分，將其中1/2放入碗中，加入辣油拌勻（可以根據自己喜好加入蔥花、辣椒粒、蒜蓉等作料）；
6、取出另外1/2，加入適量的1大勺芝麻香油、1小勺白砂糖拌勻；
酸拌西瓜皮
圖/食方李白鹿
我是第一次吃西瓜皮，用的是廣西酸嘢的做法，用了薄荷和另一種不知道學名的香葉。另外，酸梅味道絕對比醋要好得多。雖然是第一次吃，但是味道很驚喜，不苦，可能是我習慣了廣西酸嘢的味道，總之很好吃，一根沒剩。
食材：西瓜皮四分之一、薄荷、芫荽等香葉；
調料：蒜末少許、酸梅一個（可用少量醋代替）、鹽適量、醬油適量、芝麻油適量、糖適量；
做法：
1、西瓜吃完後將皮外薄薄的綠色部分以及紅色果肉切掉；
2、瓜皮切成細條，用兩三茶匙鹽泡至瓜皮變軟，用清水洗凈；
3、瓜皮瀝干水放入深碗，蒜末、芫荽、薄荷等香料剁碎倒入碗內，酸梅加一勺清水搗爛（或用少量醋）拌勻瓜皮絲；
4、倒入少許芝麻油、一勺鮮醬油、兩茶匙白糖攪拌，加少許白芝麻即可。
TIPS:西瓜皮一定要鹽泡軟了才好吃～
西瓜皮酵素
圖/食方：四月微雨Handmade
酵素（ferment nutrition）合理選擇食材和發酵工藝，可分別形成一種或多種神奇功效。包括：調整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便秘、抵禦痛風、2型糖尿病、減肥、抗過敏……非常養生，喜歡的小夥伴可以試試。
食材：西瓜皮500g、細砂糖400g、純凈水3000ml；
工具：容器一個、PH測試紙1片
做法：
1、準備好西瓜皮500g，倒少許西瓜肉，將西瓜皮用純凈水清洗乾淨，瀝干水份，切薄片，入消過毒容器內備用；
2、西瓜皮內加入細砂糖400g，用消過毒的筷子攪拌均勻；
3、加入純凈水3000ml，用筷子稍微攪拌；
4、表面覆蓋保鮮膜；
5、蓋上蓋子放置於通風陰涼處進行發酵即可；
6、12小時後打開蓋子用消過毒的筷子攪拌一下，覆蓋上保鮮膜蓋上蓋子，置於通風陰涼通風處發酵；
7、12小時後在攪拌一次，步驟如上，然後再等12小時就做好了；
8、PH測試紙沾少許酵素，核對PH值在4以內即可；
9、將做好的西瓜皮酵素進行過篩，去除酵素內瓜皮，過濾出來的酵素，入消過毒的玻璃容器內，冷藏保存，非常好喝哦！
TIPS:
1、西瓜皮要用純凈水清洗，如果沒有純凈水可以用涼白開;
2、製作酵素使用的容器均要消毒瀝干水份，如容器清理不當酵素會發霉，以至於後期製作失敗；
3、發酵環境溫度取決發酵時間，溫度的夏日發酵時間也短，大概36小時發酵好。冬天氣溫低發酵時間也會相對延長許多；
4、製作好的酵素冷藏保存，每天打開蓋子放放容器內里的氣體；
5、製作好的酵素冷藏可以放一個月。每次建議150ml餐前餐後飲用均可。
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