備受糖友爭議的火龍果，是否有降糖作用？

火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。現在市面上有兩種火龍果，一種是白心的，一種是紅心的。關於糖尿病人是否能吃火龍果？

有的說作為一種低熱量、高纖維的水果，這樣應該是適合糖友使用的；但另一邊卻是相反的觀點，火龍果含糖量高，不適宜糖友使用？到底真相如何？

資料文獻上的記載

2004年《中國食物成分表》中顯示：100克火龍果(鮮果)的能量是51千卡，碳水化合物含量13.3克，膳食纖維2．0％。火龍果的碳水化合物的含量介於蘋果和梨之間，遠低於香蕉、榴槤等水果，所以含糖量並不高。

來自美國雜誌《Food Chemistry))的研究顯示，火龍果的寡糖含量為8.6克／100克。

雖然含糖量不算高，但是火龍果所含的糖分中70%-80%為葡萄糖。雖然葡萄糖不如果糖甜，但升血糖的速度比果糖快，這也是營養專家不建議糖尿病人吃火龍果的原因。

道聽途說的控糖不可靠

看到過一些文章說火龍果能控制血糖。這些文章主要來自西方的某些媒體和網站。

有時「經驗」之談對個別人可能是有用的，但並不是人人都適用的科學真理。

國內有媒體曾發表文章說「火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒有解毒的功效」。出處是中文網站和中國作者。

這種說法找不到根據，植物白蛋白在豌豆、大豆、大麥等食物中存在。火龍果中總蛋白含量在1．1％，估計有白蛋白的話也是相當低的，不是可以「吹捧」的營養特點。

紅白火龍果如何選擇

我們常吃的火龍果，白色果肉的居多，其中的寡糖含量很高。寡糖是一種多糖，有類纖維紅心火龍果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，並且還含有豐富的水溶性膳食纖維，可以延緩血糖的升高。

但紅心火龍果的糖分達15度以上，甜度遠高於普通火龍果。糖友還是要少食紅心火龍果。

白心火龍果血糖平穩的前提下，每天宜食1/2個，火龍果雖然是低脂肪、高纖維、低熱量的水果，對血脂、血壓的穩定也有幫助，還能防便秘。

但由於升糖速度較快，所以糖友們還是不宜多吃，尤其是在血糖不平穩的時候。（糖友們可以發送其他水果的名字到平台，比如：香蕉，來看看其他水果吃多少比較適宜）。

最後要說明的是：糖友沒有絕對的飲食禁忌，只是有些要少吃，慎吃或者血糖波動大時盡量不吃（不明白可以加營養師的微信諮詢：itangyou）。

所以，關鍵指標就是血糖的變化。根據糖友反饋，吃完火龍果後血糖沒有顯著提高，就說明火龍果是適合這些糖友吃的；如果吃過後血糖有明顯的變化，那就說明不適合或者減少量來食用。

火龍果的營養價值

1、火龍果果實中的花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。

3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

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