「食療葯膳」金銀花水鴨湯——夏季去除暑濕之良劑,亦是輔助治療濕熱瘡癰及各種皮膚瘙癢症有益的湯品
金銀花水鴨湯
文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授
材料:
金銀花10克,生地30克,水鴨1隻,豬瘦肉250克,陳皮3克。
做法:
1、先將各藥材洗凈,稍浸泡。先將水鴨除去內臟、扒掉外皮洗凈、切大塊;
2、豬瘦肉洗凈、切大塊,兩者均用開水燙煮一下撈起待用。然後在沙罐內加清水3000毫升、生薑3片,待水沸騰後,將所有湯料倒進沙罐內,滴入少許白酒,用小火煮2小時,加入適量精鹽調味即可。
功效:
此湯以善補陰益氣、和胃消食、利水解毒的水鴨,配以性味甘苦長於清熱解毒、疏散風熱的金銀花,以及性味甘苦寒,功擅清熱涼血、養陰生津之養生佳品生地黃,性味甘咸微寒能益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥的豬瘦肉,輔以陳皮既可健脾燥濕、行氣和胃,又能去除肉食的腥臊氣味。共奏清熱解毒、健脾利濕、滋陰涼血之功。
既為夏季去除暑濕之良劑,亦是輔助治療濕熱瘡癰及各種皮膚瘙癢症有益的湯品。
專家簡介
藍森麟,廣州中醫藥大學教授、碩士生導師、主任中醫師、中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員;《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員,《中國人民共和國藥典·臨床用藥須知》(中藥卷·藥材及飲片)2010版、2015版工作委員會委員,國家重點出版工程多媒體《中華醫學百科全書·中藥卷》編委,《廣東省中藥材標準·第二冊》與《廣東省中藥飲片炮製規範·第一冊》及《廣東省醫療機構製劑規範·1、2、3冊》的審定專家。廣東省新葯評審專家。
從事中醫藥教學、科研及臨床近五十年。擅長治療外感發熱、急慢性咽炎、咳嗽、胃痛、膽結石及膽囊炎、泌尿系感染及結石、男性病、脊椎病、頭痛、眩暈、失眠、汗證等。
主編或參編《本草綱目·單味奇方療法》、《本草綱目·補益療法》、《本草綱目·病案驗方療法》、《中華臨床中藥學》、《嶺南本草》、《中國中草藥圖典》、《中國藥典·中藥飲片圖譜》、《中華藥用蔬果療效便典》、《中華養生藥茶》等醫藥學專著十餘部。
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