大廚教你魚肉新吃法，做法簡單，魚肉鮮美嫩滑，但湯比肉還美味！

前幾天哈妹去一家飯店吃飯，那裡的廚師說研發了道新菜讓我試試看，一看是一道番茄魚肉，魚肉鮮美嫩滑不用講，要講的是這個湯汁酸酸甜甜的特別好喝！而且魚肉和番茄中都含有豐富的營養維生素，搭配在一起更營養了~

番茄魚片

配料:

草魚片400克、西紅柿兩個、番茄醬一大勺、鹽適量、胡椒粉適量、檸檬小半個、蔥姜適量、蛋清半個、料酒適量、澱粉半小勺

烹飪步驟:

1.西紅柿洗凈

2.西紅柿切塊，蔥姜切片

3.新鮮草魚去頭去尾去骨，魚肉用刀斜著片成薄片

4.魚片放小盆里，放鹽，半勺澱粉，料酒，胡椒粉，蛋清

5.抓勻腌制10分鐘

6.炒鍋熱少許油，放蔥姜爆香，放番茄編炒

7.番茄加點鹽炒出湯汁，倒入一大碗水

8.燒開，一片一片的下入魚片

9.燒開，擠入檸檬汁，放胡椒粉，一點鹽調味，在加入一大勺番茄醬燒開關火

10.裝盤灑上蔥花

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