山西特色名食

山西小吃歷史悠久、口味獨特、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以刀削麵最為有名，可謂「麵食之王」，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的炸醬麵、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔麵被譽為中國著名的五大麵食。接下來讓我們看看山西的那些好吃的:

1.莜麵栲栳栳：莜麵栲栳栳是山西中北部高寒地區民間的家常美食，現在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。

2.核桃仁罐頭：是太原市清徐露酒廠的著名產品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。

3.太原大麴：是太原市徐溝酒廠產品，屬清香型大麴酒。曾被評為山西省商辦工業系統優質產品，1983年獲農牧漁業部優質產品稱號。

4.刀削麵：尤以太原醬園巷飯館的刀削麵有名，麵條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。作為一個純正的山西人，我是很喜歡這個刀削麵的，誰要來，我請你們吃啊?

簡單給大家介紹了這幾種吃的，不過有一種我沒說但是，大家也很熟悉的東西，大家吃飯的時候會經常用它?，沒錯，就是我們的山西老陳醋?

老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。不僅如此，山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產已有3000年余年的歷史，全山西大大小小的醋生產企業也有1000多家。

奔跑吧兄弟這款綜藝節目是大家所熟知的。在太原拍攝那期裡面，也給大家介紹了山西的好吃的，有機會的話，大家一定要來這裡品嘗品嘗。

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