銀耳怎樣煮更容易出膠，順序錯了，讓你想不美都難！趕快收藏！

銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。

銀耳起源於「四川通江」，很多人都知道銀耳湯具有補氣血和美容的作用，除了這兩點，銀耳湯還具有清熱健脾，通便，護肝解毒，潤肺養血，增強免疫力，減肥等多重功效。

因為銀耳里含的營養成分相當豐富，它裡面有蛋白質，脂肪和多種氨基酸，礦物質，有「菌中之冠」的美稱。而且它還能增強腫瘤患者對放,化療的耐受力。

銀耳提前在涼水中泡半小時，基本上就會完全軟化了，然後砂鍋中放水燒開，把銀耳放下去，接著放冰糖，煮開後就蓋鍋蓋關最小火，讓湯麵保持有一點點的波動就可以了，這樣熬三四個小時，銀耳 基本上就已經八成爛了，湯汁也變得濃稠起來了，接著放切好的木瓜和幾粒枸杞子，再煲一個小時左右，就差不多了。

銀耳湯煮出膠煮的糯才會更好吃，要出膠質銀耳一定要剪碎些，細些讓銀耳的橫切面更多。銀耳最容易煮出膠質的時間最快的方式是高壓鍋，從開始製作到可以吃約2個小時左右。另外很重要的是水的比例，放太多了湯會很稀，放少了，變幹了，而且高壓鍋煮的過程絕對不可中途加水，中途加水銀耳不容易出膠，銀耳湯不濃稠。

在銀耳湯煮到快好的時間放冰糖，是最好的時間，甜度可以增加羹湯的濃度。銀耳湯濃香滋補，適合女性食補養顏，滋潤皮膚。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，是女神們美容護膚佳品。

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