原來，不是所有蔬菜都適合減肥期食用
一直減肥卻不瘦的朋友，在考慮減肥食譜時，總是將關注點放在主食和肉類上。
萬萬想不到的……蔬，菜，吃，錯，了。
我周圍就有不少減肥愛好者，一減肥就是黃瓜、生菜、西藍花，黃瓜、生菜、西藍花，黃瓜、生菜、西藍花……
就是不心疼你們，我也要心疼下黃瓜啊！
如果你覺得，蔬菜全部熱量低，沒什麼差別，那就大錯特錯了。一定要看看這份優質蔬菜選擇順序榜單。
當然了，排名分先後，而且，還是我說了算。
No.10秋葵、蘆筍
並不是推薦的。
不少西式健康餐里經常有賣，但多數都只是為了凹造型，顯得用料很新奇、很講究。
但它們貴啊！花同樣的錢，並沒有吃到更多的營養。（要是覺得特別特別好吃也就算了）
而且因為貴，量上就容易偏少，很難幫你完成「一天至少一斤蔬菜」的要求。
No. 9茄子、冬瓜
這是兩種典型的「水貨」，除了外皮稍有點顏色，裡面都是白白的、綿綿軟軟的、口感 nāng nāng 的。
吃完容易餓；和多數蔬菜比，營養上沒什麼突出的，連腰椎間盤突出都沒有。
不是不能吃，而是不推薦優先吃。
No. 8黃瓜、苦瓜
黃瓜，和冬瓜有點相似，也是個水貨。最大的特點是，適合當零食、直接生吃，不見得能解饞，但能應對嘴巴寂寞，吃了沒負擔，還解渴。
苦瓜，經常被神化，但降糖降脂那些作用，都不大靠譜。最靠譜的優點是，苦瓜苦啊，能夠磨練人的意志力。
總的來說，瓜類蔬菜，瓜瓤色淺、含水多，營養都不太比得過葉子菜。
No. 7白菜、生菜
每天的熱量減少幾百千卡，是沒什麼問題的。但如果每天的營養素沒有跟上，這肥是不好減的。
葉子菜的優點是，有比較豐富的礦物質，特別是鈣和鉀，更有比較豐富纖維和維生素 B。
葉子菜顏色越深，營養成分的濃度就越高。劃個重點。
所以呢，愛吃生菜沙拉、水煮白菜的朋友們，是時候換換了。
No. 6蘿蔔、芹菜
相似的，蘿蔔的顏色偏淺，芹菜的莖顏色也偏淺，營養相對偏少。
但蘿蔔的優點是，碳水化合物的量比較高，略帶甜味，飽腹感也不差，涼拌起來很簡單。
芹菜，同樣是方便的涼拌蔬菜；重要的是，芹菜葉的營養可不少，一定不要丟了。
No. 5菜花、西藍花
最長出現在健身餐里的，可能就是西藍花了。
其實主要原因是它在國外很便宜，它比別的蔬菜好存儲、不怕壞，所以餐廳賣得多。
也是深綠色的西藍花，含的營養越高，特別是你們想不到的類胡蘿蔔素。
No. 4南瓜、胡蘿蔔
蔬菜中的一些異類，就是這些橙紅色的啦。
除了類胡蘿蔔素非常非常高之外，一大優點是，碳水的量比一般蔬菜要高。
如果多吃它們、稍微少吃點（注意不是不吃）主食，飽腹感就很強。
No. 3菊苣、紫甘藍
如果吃沙拉、涼拌菜，只知道生菜的，那你真是虧了。
這兩個紫色蔬菜你們值得擁有，看顏色就知道了嘛。飽腹感強，適合加醋或檸檬汁涼拌調味，顏值也很高。
No. 2油菜、油麥菜
基本上，能生吃、涼拌吃的蔬菜，都算是方便的；但蔬菜煮熟後，體積會癟掉變少。
水煮或蒸菜的方式烹調下，才可能比較輕鬆地吃夠每天一斤蔬菜的量，重要的是既飽又沒有過多熱量。
那麼最推薦的就是，類胡蘿蔔素、鈣、鉀、膳食纖維、維生素 B 等，方方面面都含量很高的深綠色葉子蔬菜。
除了油菜、油麥菜，還可以選芥菜、烏菜、 芝麻菜……以及馬蘭頭、薺菜等野菜。
No. 1莧菜、菠菜
最厲害的，就要屬菠菜和莧菜了。在同類深色綠葉蔬菜中，它們的勝出點是：
含鐵量高。眾多一減肥就不怎麼吃肉的朋友們，多吃含鐵高的蔬菜吧，多補一點是一點。
看完這個榜單，Sir 給大家總結下要點，一定要記牢。
選蔬菜要點
深色的比淺色的好；
葉子菜比瓜果類好；
葉片部位比根莖好；
生吃比熟吃，要飽；
熟吃比生吃，要多。
按照這 5 個要點，其實還有兩種蔬菜是可以進入榜單，挑戰下第一第二名的，但卻落選了。
它們是……
香 菜
韭 菜
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