西寧人吃這種美食連渣都不剩！最後一種吃法很少有人聽說

都說一方水土養一方人，在遼闊的西北地區，飲食文化也因此變得格外的豪放，尤其是關於羊肉的吃法，真的是豪放和精細並存。尤其是青海的西寧，對於羊肉的烹飪已經到了出神入化的地步，每一隻羊，都可以吃得連一點渣都不剩！

1.手抓羊肉

手抓羊肉絕對是西北地區對於羊肉吃法的所有精髓鎖在了！做法非常簡單，除了清水和花椒，沒有其他的香料，因此決定性因素就是羊肉了。全瘦的羊肉不好吃，一定要秋天膘肥體壯的羊，肥瘦相間的羊肉，煮熟後連骨帶筋切成二指寬的長條，吃之前撒上一點鹽，再蘸上韭菜花醬，鮮美無比。

2.手抓羊脖子

為什麼這個羊脖子要單獨拿出來說呢？因為羊脖子是羊運動很多的地方，因此口感和肉質都是格外地好啊！西寧的宴席冷盤都是它，蘸上辣椒，美味無邊啊！

3.糊羊肉

糊羊肉這道菜，賣相很不怎麼樣，看上去是一灘漿糊，不過也因為這個做法，將羊肉做得格外爛糊入味，肥瘦相間的羊後腿肉是最好的選擇。

4.炕羊排

炕羊排絕對是硬菜中的硬菜，一個大鐵盆裡面，堆著鮮美的羊排、土豆片、寬粉、辣椒，還撒上了芝麻調味，那叫一個香啊！

5.羊雜湯

羊肉吃得這麼爽，美味的羊雜當然也不能浪費啦｜羊雜湯是西寧很多人早晨都會選擇的美食。用羊骨熬成醇厚鮮美的高湯，加入脆嫩爽口的羊雜，熱氣騰騰的，最適合作為完全一天的開始了！

6.羊腸面

羊腸面在西寧是非常受歡迎的美食，羊腸還分為肉羊腸和素羊腸，其中肉羊腸就是在羊腸中灌入羊肉、羊雜，素的就是加入了一種麵糊。

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