灰撲撲的梅天里，給自己攤張燦爛的蔥花餅

閑來無事，目光從電餅鐺上飄過，就像小孩子泛起了奶癮，我又想吃餅了。

這回我要自創一種從來沒有嘗試過的餅，說干就干。抓了幾把麵粉，撒入一把蔥花，再撒一小勺鹽，打兩個雞蛋，單調的白色麵粉頓時金黃碧綠，充滿了生機。

生活中真的少不了顏色，難怪有人把各種心情也配上了相應的顏色，現在我的心情就由和天一樣的灰色變成了橙黃碧綠，不會不覺哼起了小曲，手下也輕快起來，揉得更歡了。

不大的工夫就揉成了一個誘人的麵糰，黃色的底子上是一點點翠綠，要是透明的話，大概就是傳說中的翡翠了。拿到鼻子前一聞，面香、蔥香和蛋香交織在一起，蓬蓬勃勃，一會兒出鍋了該是一種怎樣的美味啊，我不由閉上了眼睛。揉好麵糰，我在盆上蒙了快新的洗碗巾，讓它先舒舒服服地睡一覺，美美地做個夢，一定效果更好。

一個小時過去了，揭開洗碗巾，麵糰變得更軟更濕潤了，我在灶面上撒上一層麵粉，再用擀麵杖把麵糰向四面推去，感覺有點像小時候翻菱角的人坐在木盆里，用手把水不停地往兩旁推去。麵糰有點粘棒，再在表面撒上一層薄薄的麵粉。攤開了再把麵皮摺疊起來重新擀，直到擀成牛皮紙那樣薄（再擀就要破了）。這個過程就像小時候擀麵條那樣，什麼時候我就用這樣的麵糰擀一頓麵條，肯定比超市的雞蛋面更貨真價實，也更美味可口。配上絲瓜毛豆或者青菜南瓜，想想都覺得美。我一個人在廚房做夢，倒也是一種享受。

請出電餅鐺，刷上一層薄薄的油，把紙一樣的麵皮小心翼翼地放進去，三分鐘再翻面。濃濃的蔥香從廚房溢出，有人在房間直贊：「好香！」到底是母親種的蔥，就是不一樣，街上兩塊錢一把也沒有這樣濃烈的味道。

為了女兒愛吃的蔥花餅，我特意帶回去一個花盆，讓母親給我從地里挖一點蔥栽進去，同樣是日晒雨露，就是蔫蔫的，不如田頭的蔥那樣繁茂。母親就讓我們每周回去連根挖一捧回來，用保鮮袋裝著，放在冰箱里，什麼時候吃都行。夏天蔥長得快，不幾天，挖去一半的蔥又像原一樣鬱鬱蔥蔥。如果不挖，反而會因為長得太密而枯死，大自然就是這樣神奇。

雞蛋蔥花餅出爐了，趕緊來幾張美照，才允許一旁眼巴巴看著的人下手。撕下邊上的一小塊，居然又酥又脆，不知道是不是邊上溫度高的緣故。中間的餅就是軟塌塌的，但一樣的香。口味重的女兒還要在上面抹醬，我覺得簡直不可理喻：醬把食物本真的味道都蓋住了，吃來吃去都是醬的味道，這不是真正會吃的人的作風。

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