大熱天就應吃一些比較清淡健康的菜，這五款清淡的快手菜很適合！

南瓜毛豆雞肉沙拉：1，雞胸肉切開兩半，用少許鹽腌制15分鐘。2，毛豆洗凈，南瓜去皮洗凈切小塊備用，3，燒開一鍋清水，放入毛豆和南瓜焯水3分鐘左右，先撈出毛豆，南瓜以能輕易扎入即可出鍋4，雞胸肉腌制好後，鍋內刷上少許的橄欖油，放入雞肉煎熟，放些黑胡椒粉5，煎熟的雞肉切成小塊備用。6，把所有食材混合均勻後，淋上甜辣醬即可食用。

清炒木耳菜：1，木耳菜擇成小段清洗乾淨，撈出瀝干水分2，熱鍋，鍋內倒入適量食用油，爆香蒜末，3，放入木耳菜大火快炒均勻。4，加入醬油翻炒均勻，醬油可以給木耳菜提香。5，木耳菜變軟之後調入鹽調味即可出鍋。

絲瓜蝦仁：1，絲瓜去皮，鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用。2，絲瓜切成滾刀塊，3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末和薑片後，倒入蝦仁快速翻炒。4，倒入絲瓜塊拌勻。5，放入胡椒粉和醬油翻炒均勻6，絲瓜炒至變軟後加入鹽調味即可出鍋

胡蘿蔔肉片：1，胡蘿蔔去皮切片，青椒洗凈切圈。2，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末3，倒入胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔變軟，顏色變深4，倒入肉片翻炒，加入料酒炒勻5，倒入醬油，蚝油，胡椒粉翻炒均勻後加入清水煮沸後燜2分鐘即可調入鹽調味出鍋。

涼拌馬齒莧：1，馬齒莧挑選嫩芽，洗凈後浸泡15分鐘2，燒開一鍋清水。3，撈出馬齒莧放入鍋內，焯水大約半分鐘，馬齒莧變軟變鮮綠即可撈出瀝干水分。4，稍晾涼的馬齒莧放進乾淨的大碗裡面，把調料放入。5，拌勻即可食用

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