安岳（二）——以食補心
上次說到安岳時，還能提到出去耍一耍。其實大多數時候，在安岳基地出差唯一的娛樂就是到附近去吃。化委屈為食慾，化出差補貼為飯錢，以食補心，才能基本保持身心健康地回來了。
在基地出差，早上是可以到食堂免費吃面的，可是那口味……我十二歲時自己煮的也比這強好吧。所以每天到廠區後門的麵攤吃早點。到了鍋前吼一句：「老闆，二兩肥腸細面，多放海椒！」不到10分鐘，老闆就會把一碗紅油料濃的麵條/米線端上來，肥腸鹵地入味，油麥菜青綠。除了面，餛飩也很好吃（應該叫抄手），裹著芝麻和辣油，酸辣爽口。
除了早點，有時候晚飯也不願意在食堂吃，可又走不開的時候我差不多就是靠外賣維生了，豆湯飯+一個冷盤。熬過骨頭和豬肘的黃豆湯煮成泡飯，鮮濃噴香，冷盤有時是肚頭，有時是拆骨肉，紅油透亮，辣正量足，襯底的黃瓜又清爽，夏天吃超級開胃。
有時也不吃涼的，改配一個干鍋土豆片，肉片要煸到出油干香，土豆帶著一層酥脆的外殼，吸飽了動物油脂，青紅椒放足量，青椒煎出虎皮焦斑，熱辣辣地透出香味，和米飯是絕配。
當然，還有各種各樣的火鍋和串串，又濃又辣的紅油滾著，把腌過的鮮嫩麻辣的牛肉片放下去，邊吃邊撈。大片的新鮮毛肚放在手邊，燙幾秒撈起來，口感脆爽。肥腸打了結就是冒節子，放在鍋里久煮久一點也沒事，香辣味美。
有時候也去吃魚火鍋，在池子里挑好了活魚，老闆殺好切塊，下到滾燙麻辣的紅油湯鍋，計時煮熟，魚肉新鮮，雪白嬌嫩。不過我覺得在處理魚方面，西南確實……不佔優勢。
吃火鍋時候，一般都要配紅糖糍粑，炸過的焦脆糯米殼上裹著糖漿。趁熱吃，解辣充饑。
成年人的生活里沒有容易二字。當困在基地那口井裡的時候，唯一透進的光就是各種顏色香味美好的食物，可轉念想想，我們不就是為了人生開心的那一刻時光而一直忍耐著，堅持著，期盼著。穿過荊棘叢，享受過花開美好的一瞬，也算不虛此行了。
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