金針菇還在涮著吃？這麼吃才養胃！

夏天油膩的食物不想吃，那就來試試金針菇吧。它的做法真的是太多了，今天就不一一給大腳介紹了，先給大家上三種金針菇的做法，簡直讓你好吃得停不下。金針菇的健康功效：抗癌，益腸胃

一、白灼金針菇

食用材料：金針菇1把，小米辣3個，白砂糖1勺，味事達醬油4勺。

做法：

1、先把金針菇刀切去頭部，小米辣洗凈切段備用。

2、把去掉頭部的金針菇清洗乾淨再瀝干水分。

3、鍋中放水燒開後，放入金針菇先炒掉水2-3分鐘到完全熟透。

4、利用焯水的時間，調一個簡單的醬汁：在小碗中放入一勺白砂糖和四勺味事達生抽醬油，因為別的醬油做出來的口感不一樣，攪拌均勻，備用。

5、焯熟的金針菇瀝干水分之後放進盤中，將調好的醬汁澆上去。

6、熱鍋熱油，先爆香小辣椒，再把爆好的小米辣撈出放在金針菇上面。

7、再將鍋中的油用大火燒開至冒煙，迅速的澆在金針菇上就可以了。

二、涼拌金針菇

食材：金針菇1把，黃瓜1個。紅椒1個，醋1勺，蒜半個，蔥適量，橄欖油1勺，水1大杯，白糖少許，辣椒醬適量。

做法：

1、金針菇去除根蒂部分，在反覆沖洗乾淨。長的金針菇可以從中間剪開，方便食用；紅椒洗凈去籽切細絲。

2、鍋中加入適量的水，燒開後下入金針菇和紅椒絲煮一分鐘即可，撈出放進涼水中，等冷卻後撈起瀝干。可以的時候最好用手擠一擠金針菇，把水擠干。

3、準備醬汁：蔥蒜切末，家一勺香醋和橄欖油，在加入少許的糖攪拌勻，備用。

4、黃瓜去皮切絲，再將金針菇和紅椒絲和步驟3的醬汁和在一起攪拌均勻即可食用。也可以根據自己的口味來加入調料。

三、雙澆頭金針菇

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主料：金針菇400克

輔料：青椒適量，生薑2片，耗油、醬油、香油和食鹽分別1勺，醋和辣椒油分別準備2勺，蔥1段，雞粉少許，蒜3瓣。

製作方法：

1、金針菇去頭洗凈撕成小把，鍋中加水燒開放入金針菇煮5分鐘，直到斷生撈出瀝水晾涼。

2、趁這個機會把蔥姜蒜切成蓉，青辣椒切成小段備用。

3、鍋中放油燒辣，放進蔥姜蒜和青辣椒爆香，爆香後在加鹽和雞粉翻炒均勻撈出澆到金針菇上面。

4、最後在用蚝油、醬油、辣椒油和醋、香油調好醬汁，均勻的澆在金針菇上面即可，最後用蔥花點綴就可以食用了。

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