幾道好吃的家常菜做法，有葷有素，營養又美味，剛上桌盤就光了

鍋魁泡菜牛仔粒

原料：漿好的牛肉粒200克泡豇豆粒80克鮮豇豆粒50克彩椒粒50克蔥花、鹽、味精、雞精、色拉油各適量小鍋魁12隻

製法：

1.凈鍋放油，下牛肉粒滑散後倒出來瀝油。

2.鍋留底油，先下泡豇豆粒、鮮豇豆粒和彩椒粒炒香，然後倒入牛肉粒翻炒，其間加鹽、雞精、味精等調味，最後撒入蔥花並起鍋裝盤，隨配小鍋魁上桌夾食。

梅乾菜蒸臘肉

食材：

臘肉300g、梅乾菜50g、小米辣3個、大蒜3瓣、味極鮮醬油1勺

做法：

臘肉切薄厚均勻的片，梅乾菜過溫水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。把切好的臘肉碼入碗中。底部也擺上幾片。泡過的梅乾菜擠水後填滿碗中。加入1小勺味極鮮醬油，臘肉和梅乾菜本身都有鹹味，個人感覺就不用再加鹽了。在梅乾菜上鋪上蒜末。再鋪上切好的小米辣。上鍋隔水大火燒開轉中火蒸30分鐘。出鍋，待稍微涼一點後倒扣於盤中即可。

花生香酥排骨

用料

麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；醬油2大勺；玉米澱粉15g；細砂糖1/4小勺；鹽1/4小勺

做法

排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油倒入料酒大蒜切片將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上澱粉用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香放入排骨翻炒撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘．麻辣花生用擀麵杖碾碎．將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可

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