泡茶有講究，如何泡好一杯綠茶呢？

「春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶。」夏季易使人煩躁不安、脾胃虛弱、睏乏無力。在中醫養生中，夏季宜吃苦味食物。而綠茶味甘澀，「幽而不冽，啜之淡然」。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦提神，在增強食慾、健脾利胃方面，也有明顯的效果。

製作工藝

綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。

鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

品質特性

綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。

其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。

綠茶是古老的茶類，其製作工藝形成於唐朝，發展於宋，繁盛於明，並出口到世界各國，也使得綠茶發展出多種多樣的品飲方法。今天我們就一起來了解下。

1、陶瓷杯泡飲法

此類方法適用於中高檔綠茶，具體的方式是賞茶完畢後，「下投法」或「中投法」皆可使用。注95℃左右水，蓋上蓋子，防止茶香逸散太遠，耐心等待四分鐘時間，揭開蓋子，細嗅茶香，品茶、飲茶。這個方法最適合敬茶和辦公室飲茶用，茶葉以一、二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類為宜，沖泡次數以茶湯濃淡程度來決定。

2、玻璃杯泡飲法

適合沖泡細嫩名貴的綠茶。一方面原料細嫩，玻璃杯密度高、散熱快，沖泡起來不容易將茶葉燙熟；另一方面可以欣賞茶的外形、內質，欣賞茶在水中的舒展、遊動、變化。

3、茶壺泡飲法

此種方法由於茶壺容量較大以致於不易於降溫，一不小心很容易就會把茶葉燜熟，使得茶葉失掉原本的清香，因此細軟名茶要小心慎用。不過，中低檔綠茶恰恰很適合用此法飲用，這是由於中低檔綠茶的纖維素含量豐富，不僅味道濃郁而且較為耐泡。具體的做法如下：凈壺後，取茶放入壺中，沖滿100℃初開沸水，耐心等待四分鐘後就可以好好品嘗一番了。此種方法最適合在多人共飲之時。談天說笑之間再左以茶點，實在是快哉。

綠茶有什麼好處

1、延緩衰老是人們飲用綠茶的一大好處，在綠茶中有多種天然的抗氧化成分，人們飲用以後可以減少人體中自由基的生成，從而起到延緩衰老和延長壽命的作用。

2、殺菌消炎也是綠茶的一個好處，綠茶中的茶兒素對人體中多種致病菌都有很好的抑制功效，像痢疾桿菌和金色璉球菌等，就都能在綠茶的作用下消失，因此人們經常喝綠茶就能減少一些細菌性疾病的發生。

3、降血脂降低血液濃度也是綠茶的一個好處，人們喝了綠茶以後，它裡面的茶兒素能讓血液中的膽固醇數量減少，減少血小板在血管中的聚集，從而起到降血脂的作用，人們血脂降低以後，心腦血管疾病的發生率也會大大減少。

綠茶除了這些好處以外，還可以預防癌症，減輕口腔異味、美容養顏和幫助消化，這些也都是人們喝綠茶的重要好處。

喝綠茶的注意事項

1、避免空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

2、避免飯後喝茶

飯後大量飲濃茶同樣會沖淡胃液，影響消化。另外茶葉中的鞣酸與食物中的鐵分子發生反應，產生沉澱，也會導致人體吸收不到食物中的鐵分子，時間一長就會引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此要避免在餐後一小時內喝綠茶。

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