虎皮雞爪的具體製作方法是怎樣的？並不是你想的那樣，快來看看這種做法吧

虎皮雞爪學名叫虎皮鳳爪，因為下油鍋炸過之後的雞爪皮會皺縮，像老虎的皮一樣，所以得名為虎皮鳳爪。

這道菜肴非常好吃，筋道的雞爪和好聞的味道讓我們在啃雞爪的道路上一去不復返。那麼這種好吃的雞爪是怎麼做成的呢？

首先我們要去菜市場買新鮮的雞爪，帶回來拿細鹽洗凈備用。其次因為虎皮鳳爪的滋味特殊，我們需要準備大量的作料。其中包括日常所能用到的蔥姜蒜生抽老抽和五香粉，還要準備上麻油、蜂蜜、耗油和白醋。

第一步要先將搓洗乾淨的雞爪和薑片料酒一起煮大概3分鐘左右，然後把雞爪上漂浮的泡沫沖乾淨，放入碗里晾的稍微干一點兒之後刷上蜂蜜和白醋，最後我們就可以上油鍋炸了。

將稍微煮一下的雞爪晾乾表皮水分後，均勻刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾乾，表皮一定要晾乾，防止油炸時濺油。

鍋中倒入適量油，剛好沒過鳳爪，油溫燒至五六成熱時，放入雞爪炸制。

將炸成金黃色的雞爪撈起，瀝干油後，放入冰水中，浸泡最少1小時以上，看到雞爪表皮皺皺的即可

鍋中放入少許油，放入辣椒，蒜，蔥，姜，豆瓣醬等爆香，再放入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖少許溫水用小火煮開，再放入鳳爪，翻炒上色，加入開水與鳳爪平，小火燜煮20分鐘收汁即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！