晚飯不知福吃什麼，菜譜送給你

三色炒蝦仁

鮮蝦中特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。

主料

蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿蔔30g

輔料

油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g

步驟

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

非油炸東北地三鮮

這個做法，不用油炸一樣美味喲。

用料

茄子1根 土豆1個 青椒半個 生抽1大匙 鹽1/4小匙 糖1小匙 澱粉1小匙 清水3大匙

步驟

1.茄子、土豆滾刀切，青椒切塊

2.平底鍋高火燒熱油，放入土豆塊煎金黃

3.轉至小火，下茄子，撒1/4小匙鹽，蓋上鍋蓋煎燜至軟。為了避免粘鍋，時不時攪動煸炒一下

4.加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，讓土豆、青椒上色入味。

5.將澱粉和清水混合成水澱粉，出鍋前淋上勾芡即可

熗拌圓白菜（簡易花椒油版）

主料

圓白菜1小把 干辣椒8-10顆 花椒15顆 大蒜2瓣

輔料

鹽1大匙 食用油適量

香油1大匙 白芝麻少量可選

步驟

1.圓白菜用手撕片。煮開一鍋水，加一大匙鹽，放入圓白菜氽燙約1分鐘，撈起放入冷水中放涼，撈起瀝干水分備用

2.【花椒油】煮白菜和放涼的過程中製作即可。干辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡約5分鐘，瀝干水分。大蒜切粒

3.【花椒油】鍋內燒熱油後，下干辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一會，時不時用鏟子攪動一下以免粘鍋，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒發焦

4.【花椒油】濾出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油咯~

5.花椒油趁熱淋在圓白菜上，吃的時候拌勻即可。放上幾段干辣椒加點顏色吧~

糖醋帶魚

用料

帶魚一條 料酒適量 水適量 麵粉少量 蛋清1個 椒鹽適量 色拉油適量 蔥、姜、蒜適量 生抽適量 醋適量 白糖適量 白鬍椒粉適量

步驟

1.鍋中倒入清水燒開後加入料酒，水沸後放入洗凈切段的帶魚，1分鐘後撈出瀝水備用；蔥姜蒜切塊備用；

2.蛋清中加入少許麵粉和椒鹽拌勻，將帶魚均勻的裹上面糊，下入高溫的油鍋中炸至表面金黃撈出備用；

3.生抽、醋、白糖、白鬍椒粉調製而成的料汁;

4.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末爆香後加入帶魚，倒入料汁，迅速翻炒收汁後即可出鍋。

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