茶有話說之武夷山大紅袍的那些事 武夷山「諶世大紅袍」非遺傳承基地舉行揭牌儀式

武夷岩茶產於閩北「美景甲東南」名山的武夷山，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。其創製年代，據全國高等農業院校統編教材《清上明制茶法》載" 。

武夷岩茶歷史悠久，據史料記載，唐代已栽制茶葉，民間就已將其作為饋贈佳品。宋代列為皇家貢品，元代還在武夷山設立了「焙局」、「御茶園」，專門採制貢茶，明末清初創製了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜「四大名樅」，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它叫作武夷茶,作為中國茶葉的總稱。武夷岩茶馳名中外，與優異的自然環境是分不開的。

武夷山位於北緯27°35′-27°43′，東經117°55′-118°01′。方圓120華里，平均海拔650餘米。四周皆溪壑，與外山不相連接，由三十六峰、九十九岩及九曲溪所組成，自成一體。岩峰聳立，秀拔奇偉，群峰連綿，翹首向東，勢如萬馬奔騰，堪為奇觀。澄碧清澈的九曲溪，縈繞其間，折為九曲十八灣。山回溪折，真有曲曲山迴轉，峰峰水抱流之貌。而沿溪兩岸，群峰倒影，盡收碧波之中，山光水色，交相輝映，實為碧水丹山人間仙境。前人題武夷山水天下奇，三十六峰連逶迤，溪流九曲瀉雲液，山光倒浸清漣漪，概括了武夷山的輪廓。名山勝境，陶冶出岩茶的天然靈氣。

今天，武夷岩茶（大紅袍）製作技藝作為國家級非物質文化遺產，已經是第十個年頭。

十多年前，也許很多人都知道「大紅袍」，卻未必分得清肉桂、水仙、奇種。而現在，分清品種已經不算本事，很多岩茶茶客已開始追逐不同坑、澗的岩韻。非遺申報的成功，並不是要將武夷岩茶「封存保護」，相反，這是一個推動與進步的開端。

值得一提的是，在武夷岩茶（大紅袍）製作技藝作為國家級非物質文化遺產之後的今天，《武夷山「諶世大紅袍」非遺傳承基地舉行揭牌儀式》也將正式執行，屆時將會在國學頻道進行首播！

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