教你在家做麻辣豆腐，這樣做出來豆腐麻辣鮮香，幾分鐘就能上桌了

麻辣豆腐這道美食相信大家一定不會陌生了，那種麻辣鮮香的口感總是能讓人食慾大增，小編本來就是一個吃貨，每次和朋友出去下館子吃飯呢，這道都是必點的菜，喝酒之後配上它吃下兩碗米飯那是剛剛的。為此，小編專門去找大廚朋友請教了一番，自己在家也做了很多次，現在小有所成和大家分享一下，做法非常簡單幾分鐘就能做好，大家一起來看看吧！

第一步：先準備好一塊新鮮嫩豆腐，之後用水稍微清洗一下，然後把清洗好的嫩豆腐給它切成大小適用的小丁，最後把切好的豆腐丁放在乾淨的空盤中待用。

第二步：取鍋燒水，待水燒開後把切好的豆腐丁下入鍋中，之後在鍋中加入兩勺的食用鹽和兩勺的老抽，這樣能給豆腐增加一些低味和上色，煮兩分鐘左右，用漏勺控水後撈出裝在盆中。

PS：豆腐比較嫩，大家在煮的過程中不易多次翻動，同時在煮的過程中加入食用鹽和老抽，能讓豆腐在煮的過程中吸收掉鹽分增加豆腐丁的口感和色感。

第三步：準備一點五花肉和姜蒜，然後把五花肉清洗乾淨用刀切成肉末，之後把姜蒜也切碎後待用。

第四步：起鍋燒油，待油溫六成熱後先下入切好的五花肉末，把肉末翻炒至變色之後加入姜和蒜末，然後再加入適量的豆瓣醬翻炒出紅油，最後加入150毫升的清水燒開再下入豆腐丁。

第五步：豆腐丁下鍋之後，我們依次加入半勺的老抽，少許的味精、雞粉、胡椒粉，然後用木鏟輕輕的推動即可，防止把豆腐翻碎影響整體的美觀。

PS：我們在開始給豆腐調味的豆腐，千萬不要放鹽了，因為豆瓣醬和老抽裡面都含有大量的鹽味，再加的話口感就比較咸了，做這道麻辣豆腐最關鍵的一點就是不要頻繁的翻動。

第六步：調味品加好之後，我們用小火慢慢收汁，待煮到豆腐呈粘稠狀就可以，出鍋前我們在鍋中撒上一些花椒面就可以裝盤了，最後在上面撒上一些嫩綠的蔥花在上面就更完美了。

以上就是和大家分享的麻辣豆腐做法，是不是覺得很簡單呢？雖然小編寫的不是太好，但是我相信大家在看了一遍之後，心裡也一定會有個大概了吧！如果各位朋友你也喜歡這道菜的話，請別忘了關注和轉發，也歡迎你在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，小編每天都會定時發布原創的家常菜做法，非常感謝大家的支持！

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