苦瓜好吃的做法，加兩個雞蛋一起炒，營養還不苦！

記得小時侯我們都不吃苦瓜，爸爸總會在飯桌上苦口婆心地說，「苦瓜清熱，對身體有好處，要多吃。」他說N次，我們也不會動筷子，有時爸爸也實行野蠻政策，我們會假裝吃到嘴裡，等他不注意時就吐掉。苦瓜雖是好東東，但實在是苦呀！

清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

下面看看我做的苦瓜炒蛋，炒出來不是那麼苦，我們家孩子也喜歡吃它！

準備工作：選新鮮顏色淺的苦瓜，偏綠的要苦一些，洗乾淨，去掉中間的瓜瓤，切成小顆粒狀，打入雞蛋，加鹽，用筷子攪拌均勻。

鍋燒熱，倒入油

待油燒六七成熟時，倒入調好的苦瓜蛋液。

迅速翻炒，直到水汽炒干，苦瓜變色，雞蛋炒散就剛剛好。

起鍋放香油，其他什麼都不放。

苦瓜的苦味被雞蛋的腥味中和，夾雜著蛋香味，吃起來不是很苦的。這道菜非常營養，夏天的一道好菜。早餐可以用來下粥，夾在饅頭或窩窩頭中間吃也很不錯！不信你試試！美好鍵康生活靠自已打造喲！

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