油條到底是健康食物還是致癌食物？答案其實很簡單

油條到底是健康食物還是致癌食物？答案其實很簡單。

油條不是健康食物，有一定的致癌性。站在營養學的角度來看，幾乎所有油炸過的食物都是不健康的，因為經歷了油炸後，食物中原有的營養素會大量損失，而且還會融入大量的油脂，變成高熱量高脂肪食物。

油條，是中國人尤其是70後，60後早餐當中特別經典的一款。兩根油條，配上一碗豆腐腦或者豆漿就是價格實惠，又美味的早餐選擇。但他無論從任何角度，都不能說是健康食品。

油炸這種食物製作方法可以掩蓋食物本身的口感風味，也就是說，這個被油炸的食材如果是變質過期甚至腐敗的，那麼經油炸後，你感覺不出來，甚至你還覺得挺香，如此一來，你就攝入了變質腐敗的食物，這當然對健康不利。

油炸食物確實會產生致癌物，這個致癌物叫做「反式脂肪酸」，油脂里的多不飽和脂肪酸高溫產生的物質。油條在加工過程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年痴呆的風險。一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。

油條是屬於油炸食品，油炸食品對身體造成傷害，導致體內的脂肪大量堆積。一日之計在於晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點營養物質全都被破壞殆盡。

至於油脂、食鹽、白糖的含量，一天吃個四五根油條都不算攝入過多，多了你也吃不下。當然，如果真的一早就吃了四五根油條，建議中午和晚上少吃點油膩的東西，以免一天的總油脂量超標。因此，油條不是健康食物，有一定的致癌性。所以，最好不要去吃油條。

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