這麼調製包子餡，做出五絲包子鮮香味美，好吃又放心，出鍋就搶光

麵粉加發酵母粉拌均勻，溫涼水活面。

發好的面，充分揉起，做勁，擀皮，中間厚，邊稍微厚。餳一下再包。

金針菇去根，分散開用白醋水浸泡清洗。開水鍋中焯一下，撈出投入涼水中浸泡，撈出切寸段，擠乾淨水。

胡蘿蔔清洗乾淨，去根刮皮，清洗乾淨，擦乾淨水，切細絲，開水鍋中焯水，用手指判斷軟硬，撈出投入涼水中浸泡，控水，擠乾淨水，抖擻散開。

香菜，選長梗的，去根，清洗乾淨，控乾淨水切寸段。

黑木耳挑選乾淨，涼水沖洗，浸泡，去根，清洗，開水鍋中焯水，撈出投入涼水中浸泡，撈出切絲，擠干水。

火煺香腸，用溫熱水清洗乾淨外皮去掉外面腸衣，切片改絲。

蔥姜切末。

胡蘿蔔絲拌入金針菇，加黑木耳絲，調入白糖，胡椒粉，拌勻。

拌均勻後下蔥薑末，攪拌均勻。

攪拌均勻後拌入香菜，下味極鮮醬油，加鹽攪拌均勻。

攪拌均勻後下火煺香腸絲，拌均勻後加料油。

五絲餡調好後，加香油封住餡料的水分調味，就可以開包了，包好後餳一下再上鍋。

餳發好的包子，涼水上鍋，開鍋上大氣記時十分鐘關火，停一分鐘出鍋。

五絲包子餡，這是個下酒的冷盤，什麼季節都可食用，老人和小孩吃營養均衡，

下酒的涼拌菜，我蒸成包子，又讓五絲包子充分釋放了它的善食結構。

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