炎炎夏日，這天氣可是感覺一天比一天熱呀！很多人也都沒什麼食慾，吃肉吧，又嫌棄太膩，還不如多喝點湯爽口開胃！還是買點清涼的絲瓜回來打湯降降火吧，同時還能送飯吃呢！絲瓜鮮甜脆爽，不管是打湯喝還是炒著吃都十分的美味，通常打湯的做法有：雞蛋絲瓜湯、香菇絲瓜湯、 蛤蠣絲瓜湯、肉片絲瓜湯、番茄絲瓜湯等做法，每一種做法都有其獨特的味道，但也都是十分鮮美的，但你要問我其中哪種做法最鮮美，我個人還是比較喜歡蛤蠣絲瓜湯，蛤蠣是海鮮，本身就具備鮮味，再加上絲瓜的鮮甜，這兩種食材會碰撞出更加鮮美的味道，喝上一口讓人食慾大開，精神煥發，感覺喝一次就上癮一輩子。

今天去菜市場溜了一圈，沒發現有花蛤賣，但是有沙蛤賣，於是便買回來了沙蛤和絲瓜回來打湯喝。沙蛤也是一種肉質細嫩且味道鮮美的蛤蠣。而絲瓜具有清涼解毒、通經活絡、滋潤皮膚的功效，今天就做一道沙蛤絲瓜湯來喝喝，清熱降暑還特別鮮美！尤其女性朋友要多喝，夏天喝了皮膚更水嫩，更美白哦。

這裡必須要提醒大家的是，如果大家買到的絲瓜吃起來是苦的，就一定不要吃了，苦的絲瓜吃了會中毒的，如果不想白折騰，最好買回來的時候，先削皮一小段，然後用舌頭舔一下削皮了的絲瓜肉看看是否有苦味，如果有苦味趕緊丟了。

鮮美沙蛤絲瓜湯

GIF

準備好食材：沙蛤500克、生薑絲5條、枸杞5克、絲瓜一根、料酒1勺、食鹽一勺

GIF

1、沙蛤買回來後放在盆里，倒沒過的清水，然後再滴入幾滴食用油，再放入一勺食鹽，把不鏽鋼湯勺也放進去，放入鹽和食用油進去是為了讓沙蛤快速把殼內的沙子給吐出來，放入不鏽鋼湯勺的目的也是一樣的，這個方法是聽鄰居介紹的，之前我也是半信半疑，後面回來試了下，放入不鏽鋼湯勺的確也有效，具體什麼原理我也不懂，也許沙蛤不喜歡不鏽鋼的味道所以就嘔吐把沙子吐出來吧，哈哈，具體的你們自己腦洞哈，把沙蛤在盆里浸泡大概20分鐘讓其吐沙乾淨，然後用刷子刷乾淨殼面，清洗乾淨待用

2、把絲瓜刮皮後切滾刀裝盤待用

3、把枸杞用清水浸泡5分鐘

4、起鍋，在鍋里倒入少量的花生油，做湯我還是覺得清爽點好喝，所以建議不要放太多油，接著放入薑絲小火炒香

5、把沙蛤倒進去大火快炒

6、倒入一勺料酒，大火快速繼續翻炒幾十秒，好讓料酒在高溫中揮發酒精的時候把腥味帶走

7、接著倒入沒過沙蛤的開水，把絲瓜也放進去，大火燒開，切記的是，這個過程中千萬千萬不用蓋鍋蓋來煮，要不然絲瓜會變黑哦，除非你想煮一鍋黑暗料理，哈哈

8、基本是大火煮上個3分鐘就可以了，沙蛤已經個個張開殼在那裡等著你吃它呢！然後調中火，把枸杞和鹽、胡椒粉放進去調味

9、關火出鍋裝碗，一碗鮮甜爽口的沙蛤絲瓜湯就做好啦

看，沙蛤的肉質吃起來很鮮嫩哦，沙蛤本來就很鮮了，再加上絲瓜的清甜，讓這道湯喝起來真是鮮甜十足，夏天吃肉還不如喝湯呀！在我們家，大人小孩都愛喝，每次家裡做，大家都喝個精光！喜歡的朋友不妨也試著做做吧！

如果你還有其他更適合夏天做來喝的湯品分享，歡迎在下方留言和廚娘一起交流哦！

?

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！