為布局150億乳酪市場 柴琇將產業鏈觸角伸至澳洲

（圖片來源：全景視覺）

經濟觀察網  記者  溫淑萍 

柴琇，上海廣澤食品科技股份有限公司董事長，為促使企業探尋新的盈利增長點，要打造中國第一乳酪品牌，而為了迅速佔領這一市場，7月4日正式對外宣布與與澳洲百年乳品企業Brownes形成合作意向。

據廣澤股份人士透露，雙方意向主要是，廣澤股份獨家代理Brownes的乳製品，在中國大陸地區的銷售。

而為了將已經較為知名的乳酪品牌「妙可藍多」打造成為中國乳酪第一品牌，以及快速佔領中國乳酪市場，柴琇決定向Brownes採購車達乳酪、稀奶油等產品原料，用於廣澤食品的自有品牌產品的生產和加工。

據了解，乳酪這一市場，在中國還處待開發狀態。如美國，每年乳酪消費量約371萬噸，日本和韓國分別為23萬噸和11萬噸，而2016年時中國僅達6.9萬噸，銷售額超40億元。

事實上，中國乳製品市場在過去5年內穩定增長，2017年估計達到3497億元人民幣。乳製品市場整體穩健增長，其中不同品類表現各異。乳酪和酸奶品類市場表現良好。

一項乳業研究報告顯示，預計到2022年，中國乳酪市場規模到將達到150億元，中國市場將成為全球主要的乳酪消費市場之一。

乳酪與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養分，是純天然的食品。 乳酪中豐富的蛋白質、鈣和磷等營養素可以促進兒童成長。

2001年，柴琇覺得乳業將作為朝陽產業會在全國迅速崛起，於是決定在乳品行業進行新的事業拓展。2003憑藉「廣澤牛奶 新鮮到家」的定位創意，廣澤品牌的知名度迅速躥升。當年銷售收入超過7000萬，第二年過億，成為了吉林省乳品行業第一品牌。

在柴琇的定位中，乳酪布局是她的二次創業，「妙可藍多」品牌2011年創立，事實上此時的廣澤股份，是較早涉足乳酪產業領域的企業之一。柴琇決定專註乳酪，以乳酪業務為重心，完善全國布局。

在中國乳品消費從液奶向乳酪升級的趨勢中，柴琇也成為引領者，她希望將「妙可藍多」打造成中國乳酪行業第一陣營的品牌。據了解，目前已在長春、天津、上海、吉林投建了四個工廠。

目前，中國乳企生產銷售乳酪的有伊利、蒙牛、三元等。

應該說，完全依賴自身的發展或許存在力所不能及的空缺，那麼柴琇決定，與Brownes深度合作，除了代理其的產品外，採購乳酪原料。

Brownes是澳大利亞最源遠流長和最具代表性的乳企之一。其1886年成立，是西澳大利亞州最受消費者喜愛的乳製品品牌，同時也是西澳大利亞州鮮奶、風味奶、酸奶、奶油和乳酪市場綜合排名第一的乳製品企業。

作為西澳大利亞州最大的乳製品企業之一，Brownes每年採購原奶達1.5億升左右，約佔西澳大利亞州全部牧場年供給量的40%左右。

據了解，Brownes擁有兩座現代化工廠。一座位於西澳大利亞州首府珀斯市的貝爾卡塔區，主要是生產鮮奶、風味奶、酸奶和奶油。另一座位於西澳大利亞州的布倫維克鎮，主要是用於牧場原奶的收集、初加工和乳酪生產。

而令柴琇更為動心的是，西澳大利亞州自然稟賦得天獨厚，地廣人稀水草豐茂，牧場原奶供給充沛，原奶質量很高。作為西澳大利亞州原奶採集標準最嚴格的乳製品企業，Brownes成為西澳大利亞州為知名乳企A2代工的唯一乳製品加工廠。Brownes的原奶採購標準之嚴和其乳製品質量之高可見一斑。

也就是說，在柴琇的心中，與強者合作，必然讓自己也能快速成為強者。

事實上，廣澤股份間接持有Brownes 10%的股份。

對於兩家乳企此次的深度合作，乳業內人士分析，或者未來還將有更深度的滲透，如廣澤股份擴大在Brownes的持股比例等。

而就Brownes來說，與廣澤股份合作，在獲得中國市場多層次的全國化渠道資源和豐富的乳製品運營資源後，將快速滲透中國市場。

目前，廣澤股份已在上海、天津成立研發中心，並聘請了一批國內外資深專家，引進國外一流的生產設備，採用歐洲先進的生產技術，已擁有多項乳酪生產專利。

「妙可藍多」專註產品研發，不斷豐富產品線，持續提升產品力，為打造適合中國人口味的乳酪。其產品線主要包括馬蘇里拉乳酪、乳酪棒、新鮮乳酪、兒童成長杯、乳酪風味酸乳、芝士片、奶油芝士、乳酪醬、酸奶飲品等。

2018年1月到4月，累計賣出乳酪超過200萬袋。

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