健康從綠色蔬菜開始——給家人一個健康的胃

最新 07-08

什麼是綠色蔬菜？

"綠色蔬菜"是綠色食品的一種，指蔬菜在生產過程中農藥使用後殘留在蔬菜里的農藥殘留物指標低於國家或國際規定的標準。所以說，"綠色產品"是相對的，不是絕對的，評定"綠色產品"還取決於其它一些指標:比如"綠色產品"的生產過程中對環境、土壤、地下水的污染，能源的節能;"綠色產品"在使用過程中對人是安全健康的，對環境是無損害的，"綠色產品"在消亡過程中也是對環境沒有污染，能迅速降解……生產中通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害。

當你在猶豫到底哪一種是綠色蔬菜時，不妨跟著小編來看看源健產業基地的蔬菜：

莧菜

莧菜，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthus tricolor ，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

木耳菜

木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛；近年來，北方人也嘗到了它的美味。

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

我國中醫認為木耳菜甘、酸、寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

空心菜

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱「空心菜」。

空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍。空心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱，涼血排毒、防治痢疾。

再來了解一下其他蔬菜的生長情況吧！

西紅柿