夏天到了，海帶就該這樣吃

海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。

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海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。

海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。

海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。

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海帶做法大全

土豆拌海帶絲

原料：干海帶絲、土豆、紅椒、醬油、醋、鹽、辣椒油、糖。

做法：

1. 紅椒切絲，土豆洗凈去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯熟，干海帶絲用水泡開洗凈，放入沸水鍋中焯熟；

2. 醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內調成味汁，土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中，倒入調好汁的拌勻即成。

黃豆海帶燉排骨

原料：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

做法：

1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊；

2. 將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣後大火燉兩三分鐘轉小火再燉七八分鐘即可。

蒜香海帶

原料：海帶300g、蒜頭2個、尖椒1個、醬油適量、細鹽適量。

做法：

1.備椒丁蒜泥及海帶；

2.熱鍋加油，轉小火加入蒜泥及椒丁；

3.小火爆至蒜粒微黃出香；

4.加入海帶，轉大火爆炒，加入適量醬油同炒；

5.加入適量細鹽炒至均勻上味即可關火；裝盤。

蝦米冬瓜海帶湯

原料：冬瓜，海帶，蝦米，鹽。

做法：

1. 將冬瓜洗凈，去皮，切塊；

2.蝦米用清水洗凈，用溫水泡著；

3.海帶用溫水泡40分鐘，中間換兩次水，洗凈切小塊；

4.將海帶和蝦米放入鍋內，一次性加足清水，煮30分鐘；

5.加入冬瓜同煮，然後加鹽即可。

海帶的飲食禁忌

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

海帶雖好，不能當主食一直吃喔。

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