可別小看這個菜，常吃補鈣抗衰老，還能保護心臟，關鍵是便宜

豆製品分為很多類，豆腐豆乾都富含蛋白，養養豐富，是我們餐桌上不可或缺的家常菜。

豆乾中含有一，大豆皀甙，可以防治心腦血管疾病，抗病毒，調節免疫，調節血糖。 二， 大豆異黃酮，可以預防和治療癌症，骨質疏鬆，更年期綜合症，袪斑美容。 三， 大豆短肽，對蛋白質經消化道酶促進水解後，以小肽形式吸收，能迅速給機體補充能量，恢復體力，具有提高免疫力，抗疲勞，調節血脂，血壓，延緩衰老，促進細胞生長。 四， 大豆磷脂，卵磷脂構成細胞膜重要成份，能延緩細胞老化，硬化，保護 皮膚，調節內分泌，分解體內油脂，提高記憶力，維護正常肝功能。

豆乾咸香爽口，硬中帶韌，不是肉卻有肉的口感，今天在超市看到包裝好的豆乾，起名「素牛肉」，感覺不錯，就買回來做一道家常小炒。

蔥燒豆乾

配料

豆乾，大蔥，大蒜，油，鹽，生抽

做法

1、首先準備好食材，豆乾一包，大蔥一根

2、將豆乾切成片，大蔥切絲，大蔥可以多一些，炒出來很香，蒜切末

3、首先將豆乾放入沸水中焯水30秒，一是去除豆腥味，二是可以使豆乾口感更香嫩

4、鍋中放油，油熱後將蒜末和蔥絲放入鍋中爆香

5、將焯過水的豆乾倒入鍋中大火爆炒

6、加入適量蚝油，生抽，少量鹽調味，翻炒均勻後即可盛出

7、清淡可口

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