這才是和茄子最搭配的食物，兩個食材放一起不要太好吃！

其實我們不知道的是生活裡面有很多菜式可以搭配在一起，而且非常好吃的，可能我們平時都覺得，平時搭配在一起炒的那幾樣菜都是很好吃的，比如說我們用土豆炒芸豆，比如說我們用洋蔥去炒羊肉，這樣可能我們覺得做出來很好吃，其實有比它們更加搭配的東西，只是我們沒有想到或者沒有去嘗試的做過的。有很多簡簡單單的兩種食材，把它們搭配在一起做出來味道就是非常的美味的。

比如說我們用冬瓜和海米做出來的冬瓜湯，那個就很鮮美，或者說我們平常吃到的地三鮮就是三種食材摻在一起炒出來的，那個味道就非常的香了。大家不知道的是用豆角和茄子炒出來的菜，也是很搭配，很下飯的。這道菜還是我老公當時做的，他說他在飯店裡吃過，味道覺得很好就就覺得要給我們做著吃，其實不需要太多的調味品就可以讓他很美味，非常的下飯，就算是沒有放肉也可以讓你多吃好幾碗米飯。

首先我們準備好紅辣椒，茄子，蒜和豆角，我們先把茄子洗乾淨，切成長條，然後用清水泡一會兒，等再泡的時候我們可以把辣椒拿出來切成多少，然後準備好大蒜，把皮去掉之後切碎，弄成蒜末。接下來把豆角泡一下，然後洗乾淨。把豆角的老筋都給去掉，然後用手把豆角掰成段，接下來準備好鍋，鍋里放進去水，放上一些油和鹽，等著鍋燒開，然後燒開之後把豆角放進去焯水，主要是為了把豆角的腥味兒給去掉。

接下來在鍋裡面倒上少量的油，等到油溫大約上來之後，把茄子放進去，炸到變軟為止，然後再把豆角放在油鍋裡面炸到表面起皺紋，然後都撈出來控一下油。我們在鍋裡面稍微留一些油，然後把辣椒和蒜末放進去爆炒，然後再把豆角和茄子放進去翻炒，接下來放上少量的清水和生抽翻炒一下，然後蓋上蓋子，讓它們一會兒，等待湯汁收了就可以了。

這裡要說一下茄子是非常吸油的，如果覺得很擔心自己吃的太多的油的話，可以把已經切好的茄子先用清水泡一會兒，讓讓茄子多吸一點兒水，這樣的話就能少吸一點油，還能夠去掉茄子本身的那種澀味，或者說直接把茄子蒸一會兒再做也是可以的，我建議不要把茄子皮去掉，因為茄子皮的營養很高，裡面有很多的維生素p。對我們的血管是有保護的作用的。

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