肉炒木耳

養心潤肺，以防感冒發生，木耳胡蘿蔔都是潤肺保健的好食材，辣椒胡蘿蔔也增添了黑木耳的色彩

需要材料-

木耳70g

瘦豬肉100g

胡蘿蔔適量

青辣椒適量

蔥姜蒜適量

花椒粉適量

生抽適量

料酒適量

食用油適量

食用鹽適量

步驟-

木耳摘去渣質

水泡發，洗凈，摘去跟部

青辣椒洗凈，胡蘿蔔洗凈去皮

蔥姜蒜切好

豬肉洗乾淨

切去肉皮和肥肉

切片

胡蘿蔔切片，辣椒切滾刀塊

置鍋加油，油熱放入肉片翻炒

肉炒至變色，放入蔥姜蒜，花椒粉，翻炒、加入料酒

加入生抽爆鍋

放入木耳翻炒，加入適量開水

木耳炒至熟時，放入胡蘿蔔片，辣椒塊

翻炒一下勾淡芡，加入適量明油

出鍋裝盤既成。

小貼士－有老人吃胡蘿蔔要與木耳一起放入鍋中炒。

香菇青菜

需要材料-

青菜一把

香菇9朵

蒜苗一根

蔥一段

蚝油10毫升

鹽5克

五香粉3克

步驟-

青菜洗凈泡冷水，水裡加一點鹽，可以去除農藥殘留

香菇洗凈泡水，剪去梗，香菇要選擇小一點的，一口一個最好。

香菇切花

將香菇梗和切下的部分切粒

小青菜洗凈，根部十足切花

摘下不整齊的菜葉，切丁

小青菜放入沸水中斷生，水中加一小勺鹽，可以讓青菜更加翠綠，青菜根部要先入水

香菇也放入沸水鍋中斷生

鍋燒熱，加入油，油燒熱，加入蒜苗末，蔥末爆香，加入香菇粒、青菜粒翻炒，加入蚝油、鹽、五香粉，勾芡汁，放入煮好的香菇燉一下。

淋上芡汁，香菇擺盤

香菇青菜就做好了

小貼士－青菜斷生用沸水，速度要快 香菇要選擇大小均勻的，盡量小一點的，一口一個的大小最好

紅燒鯿魚

喜歡吃，喜歡燒，喜歡我的地盤我做主，所以，廚房裡的我，是快樂的?

需要材料-

鯿魚一條

大蔥一段

生薑適量

紅辣椒3個

大蒜5瓣

香菜3顆

小蔥2顆

玉米油50克

黃酒2勺

生抽2勺

豆瓣醬1勺

白砂糖半勺

香醋1勺

步驟-

鯿魚一條，洗凈備用

蔥姜蒜紅辣椒切好備用

小蔥香菜洗凈備用

起油鍋

油八九分熱時放入鯿魚，輕一些放，防止濺油

煎至金黃色翻一面繼續煎

煎至兩面金黃色，盛出備用

多餘的油倒出，留少許油即可，放入蔥姜蒜辣椒炒香

放入煎好的鯿魚

加入黃酒，生抽，豆瓣醬，糖，稍入味

加入2碗水，大火煮開

煮約15分鐘後，可用勺子往魚上多淋幾次湯汁，有助於入味

煮魚的時候，小蔥和香菜切好備用

大約25分鐘左右，淋入少許香醋，收干湯汁

出鍋裝盤

撒上蔥花和香菜

好了，上桌了，準備吃飯吧

夾上一塊嘗嘗，味道鮮美無比，肉質非常鮮嫩，趕快再加碗米飯吧??

小貼士－全程不需要加鹽哦，因為加了豆瓣醬和生抽，鹽量已經足夠了.翻魚的時候一定要小心，防止翻破魚皮和魚尾巴哦

肉卷炒四季豆

家常菜 ，這種肉卷是家鄉的美食，用手工自己做的比較好吃

需要材料-

四季豆一斤

肉卷一條

蒜頭

雞粉少許

豆瓣醬

醬油

鹽

步驟-

把肉卷切片，蒜頭剁碎了

先把肉卷炒成金黃色，先放在盤子

放油，下蒜蓉 炒香放四季豆 ，炒一下，放點水燜一下，然後放鹽，雞粉，豆瓣醬再燜一下

放下炒好的肉卷再放點醬油炒幾下就好了

炒好了

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。淡香可口，清熱解暑。

需要材料-

排骨250克

冬瓜250克

油豆腐150克

生薑適量

鹽適量

步驟-

排骨清洗兩遍

冬瓜清洗切厚片

油豆腐放溫水裡清洗瀝干

鍋里放水500克燒沸，排骨放入沸水中氽燙後去血水，撈出。

撈出後的排骨放清水中洗去浮沫，瀝干待用。

鍋洗凈後放水，下排骨大火煮開。

煮開後下生薑適量。

蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。

20分鐘後湯濃排骨熟就可以開大火下輔料。

加入冬瓜厚片

加入油豆腐，中火煮八分鐘。

冬瓜油豆腐煮熟後，加入鹽適量。

出鍋裝盤完成

小貼士－這個菜淡香可口，清熱解暑。由於本人喜歡吃油豆腐所以才加入的，不加也可以的。

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