好蜂蜜如何挑選，喝蜂蜜有哪些禁忌？聽聽營養師怎麼說！

我國蜂蜜品種多，產量大，但是，蜂蜜市場上產品良莠不齊，價格不等，真假參半，讓人看得眼花繚亂，不知道該怎麼選才好？今天營養師跟大家聊聊選蜂蜜和吃蜂蜜那些事。

蜂蜜

選蜂蜜——標籤識別法

正規廠家蜂蜜都會有完整的外包裝和產品標籤，我們從標籤來識別。

第一、看產品名稱。

蜂蜜標籤

第二、看配料表中的原料與產品名稱是否呼應，排在最前邊的就是含量最高的，如果相互對應，說明產品正常。

第三、看營養成分表，包含能量和碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈉。

第四、看生產日期和保質期。

第五、看產品標準是否國家標準及生產許可證等。

選蜂蜜——簡易鑒別法

一看：真蜂蜜的顏色多呈淡黃色或琥珀色，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起後可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落。

蜂蜜

二聞：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三嘗：真蜂蜜香甜可口，有黏稠感和輕微淡發酵酸味，結晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味。

四檢驗：消費者可以用一根筷子插入蜂蜜中，提起來後將其滴在白紙上，純正蜂蜜，則白紙上的蜜會是一粒蜜珠，摻了水的假蜂蜜，滴下後就會向四周擴散。

路邊「蜂蜜」別亂「買」

自產蜂蜜

近幾年，在各風景旅遊區路邊，常能看到養蜂人放著幾箱亂飛的蜂和一張破桌子，上面放有一桶或幾瓶蜂蜜，號稱「自產自銷、純天然」的蜂蜜，而且價格便宜。據業內人士和專家介紹，這些「蜂蜜」多有摻假，不易辨別，不建議購大家買。

合格的蜂蜜要經過去雜質、殺菌、消毒等多道工序，檢驗合格後才能上市銷售，路邊蜂場根本沒有去雜質、殺菌、消毒的必要的設備，所售蜂蜜就連最基本的衛生條件都無法保證。

蜂蜜的吃法

1、直接食用,口感清新柔滑，入口即化。將蜂蜜含入口中，用津液慢慢溶化下咽，可達到滋潤口腔和咽部的目的。

2、用溫水沖蜂蜜水喝，尤其是早餐前和晚上睡前喝更好。最好用不高於50度的溫水沖服。不可用開水，因為蜂蜜中含有很多對我們有益的酶，高溫會燙死它們。

椴樹雪蜜水

3、加入溫牛奶或溫豆漿中調味,混合著蜜香的牛奶、豆漿會格外香甜。也可以加入粥中，也會非常可口。

4、蜂蜜代替糖，用蜂蜜拌冷盤或者泡茶等，如蜜拌西紅柿、蜜拌苦瓜、蜜拌蓮藕或者蜜拌堅果。也可用蜂蜜代替冰糖，加入不太熱的花茶水中，也是非常美味。

蜂蜜佐餐

5、主食沾蜂蜜，也可用饅頭、麵包、蛋糕等沾著蜂蜜吃，既香甜，又有營養。

6、烘焙，高溫烤制麵包、蛋糕、小點心時可選用耐高溫的蜂蜜。

老話說：「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」，大概意思是：每天早起空腹點喝淡鹽水，稀釋粘稠血液，每天晚上睡前喝蜂蜜水，安神助眠。不過營養師認為因人而異。

蜂蜜需要乾燥保存

蜂蜜最好於陰涼乾燥處保存，因為蜂蜜有較強的吸濕性，所以在存放時要用密閉容器，置於乾燥處。否則，蜂蜜會因吸收了空氣中的水分而降低濃度，變得稀薄，這樣就容易發酵。蜂蜜儲存要放在陰涼處，要避免陽光直接照射，影響蜂蜜的品質。還要注意蜂蜜不得與有異味、不衛生、有毒的物品一起存放。開封后請冷藏，氣溫可能影響蜂蜜色澤，但不影響食用。

蜂蜜

溫馨提示

1、蜂蜜中糖含量高要少吃，建議每天攝入10克左右（一小勺）剛好，成人最好每天不超過25克。蜂蜜中果糖和葡萄糖及蔗糖合計超過了75%，世界衛生組織把精製糖也稱為遊離糖，包括天然存在於蜂蜜中的糖，升血糖較快，要少吃。

2、糖尿病患者及血糖高者忌食，陽虛大便糖稀者和過敏體質者忌食慢性皮膚濕疹患者忌食，一歲以下嬰兒忌食。

3、適合多種體質人群，尤其適合陰虛體質的慢性便秘患者食用。

蜂蜜水夏天特別適合飲用，蜂蜜具有潤燥、解毒、通便的功效，尤其適合慢性便秘的朋友。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！