什麼體質的人不能吃洋蔥呢？

洋蔥是集營養、醫療和保健於一身，吃法也多種多樣，既可生食，也可熟食，炒、燒、煮、拌均可，還可以做餡料。洋蔥炒食的時候，宜放麵粉、酒。切好的洋蔥蘸點乾麵粉，炒熟後色澤金黃，質地脆嫩，昧美可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，不易炒焦。最簡單的實用的辦法是涼拌：切成絲，放人醋和鹽浸泡之後，就成為一道爽口的小菜了。女性在秋冬季常常因為氣血不足而感到手腳冰冷，不妨多喝一些洋蔥湯，可以促進身體新陳代謝、加快血液循環。

降血壓：洋蔥含有前列腺素A，具有擴張外周動脈和降低外周血管阻力的效果，從而起到降低血壓的作用，是高血壓患者食用的好食品。另外，吃洋蔥能增加尿量，促使鈉的排泄，降低冠狀動脈的阻力，增加血流量，預防冠心病。促進骨密度：吃洋蔥，有利於促進骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。防癌：有研究發現，洋蔥富含微量元素硒，硒元素是人體中許多酶類的重要組成元素。常吃洋蔥，可防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌和胃癌等多種癌症。抗菌消炎：洋蔥中含有黃酮類物質，槲皮素具有抗菌功效，常吃可以防止人體受到細菌感染。糖友的好食材：醫學實驗證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖含量降低。洋蔥含有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，同時對人體血管也有保護作用，糖尿病人每餐吃25～50克洋蔥，對糖尿病患者有一定的好處。祛除老年斑：老年斑又叫「壽斑」，醫學上稱為「脂褐質色素」，常見於老年人的皮膚，尤其是臉部的兩側及手背。人體的心肌、肝臟、神經細胞以及腎上腺皮質細胞內，都存在一種叫「脂褐質」的色素，它是細胞氧化的產物，它不僅聚集在體表細胞的膜上，還會侵犯人體各系統器官，吃洋蔥可以祛除老年斑，這是因為洋蔥中含有硫質和必須維生素等營養成分，能清除體內不潔廢物，使肌體保持清潔。

洋蔥當中的有機硫化物質很容易刺激胃部，所以本身有胃潰瘍的人群建議少吃或者不吃洋蔥；另外，對於洋蔥過敏者、哮喘和以及怕刺激的皮膚病患者而言，建議少吃洋蔥。挑選洋蔥，請帶皮購買，因為這樣才會更加「嫩質」；購買洋蔥，聞到的氣味越辣則證明其硫化物含量越多，營養也才更加豐富。健康食洋蔥，請您合理挑選加食用。

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