這種餃子鮮香汁多，想知道為什麼么？看這裡哦

要說在以前，餃子是家裡有聚餐的時候必不可少的吃的，很喜歡那種幾個人都圍在一起，然後一個個花樣的餃子從巧手裡呈現出來，但是現在因為速食的多了，隨時都吃到，所以在平常都很少會自己來做了。

說到這裡，我還是覺得自己做的是比較的有口感，餡兒會很鮮，麵皮也吃的有後勁感，要想吃到自己做的好吃的餃子，要怎麼做呢？今天就和小編來探討一下這做餃子的幾個小秘訣，可以讓你的餃子餡鮮還軟嫩。

餃子要是吃肉餡兒的，首先就是要讓肉沒有本身的腥味，要去腥味就可以撒蔥姜，當然還有花椒，不過直接放花椒進去就口感不好了，可以用花椒煮水，然後放涼了倒進肉餡裡面攪合。接著在自己剁餡兒的時候，可以一邊剁然後一邊加調料進去，讓調料都浸到肉餡兒中。

下面就來說一種我常吃的香菇水餃。首先要用的玉米粒兒淘洗好，然後要用的胡蘿蔔細細的切碎了，還有鮮香菇也切碎備用，要是不加蔥，可以把蒜還有蔥白泡進溫水裡出味。

接著要用的豬肉切片裝碗，倒進去蔥蒜泡過的水，浸泡十幾分鐘之後拿出來剁餡，接著把前面都切好備用的混裝一個碗里，加進去醬油然後香油4.5滴，還有鹽和幾滴食用油，全部攪拌好。

餃子皮是買的，所以不費勁，然後放餡進去後折好，捏出一個餃子來，全部包完後，鍋里煮開水，在水開了之後加一勺鹽進去，然後下餃子進去，這樣煮完之後一個個都是分開的，持續的大火煮，一直到餃子漂水面就熟了。出鍋開吃。

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