這菜不要錢，用來包餃子最香，清火又補鈣，可惜好多人不知道

進入七月，這天氣一天比一天熱了，越熱越上火，全家人都想吃點清火解暑的美食。前幾日回鄉下避暑，摘了一堆野莧菜回來，想想也有一大段時間沒有包餃子了，正好用這野莧菜包餃子。

這種野莧菜也叫綠莧菜，它的生長力旺盛，常見於田間地頭，不用錢隨便摘。夏天不要錯過這種菜，它能清火解毒，含鈣量比我們常見的菠菜還高，是真正的補鈣小能手呢。可惜好多人不知道用來包餃子最香，小編第一次吃這種餃子就愛上了，沒吃過的虧了！下面小編把這野莧菜餃子的做法介紹給大家，喜歡吃餃子的一定要試試這個餡哦。

野莧菜豬肉餡餃子

材料：野莧菜1把，豬肉半斤，雞蛋1個，蔥若干，餃子皮半斤

調料：食用油，鹽，生粉，生抽，蚝油，蒸魚豉油，椒鹽粉

做法：

1.將豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉餡中加入適量食用油、鹽、生粉、生抽、蚝油、蒸魚豉油、椒鹽粉、蔥花，打入一個雞蛋，沿同一方向攪拌至上勁。

2.野莧菜摘去老葉和莖洗乾淨，放入燒開的水中焯水2分鐘。

3.將野莧菜撈出用冷水沖洗，擠干水分，切碎。

4.將野莧菜加入肉餡中攪拌均勻，接下來開始包餃子了。

5.左手拿住餃子皮，放入餡料，在餃子皮周邊塗一圈水，將餃子皮對摺捏出一個角，再依次折出幾個褶子，收口，漂亮的餃子就包好了。

6.將餃子擺入蒸屜中，大火燒開蒸20分鐘即可。或者可用水煮的方式將餃子煮熟食用。

美味的野莧菜豬肉餃子蒸好啦，太香了，清爽可口，咬一口滿嘴鮮汁，比經典韭菜餡餃子還好吃。

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