四道適合夏天的蒸菜，幾分鐘上桌，招待家人朋友倍有面子

夏天，容易出現食慾減退、睡眠欠佳、乏力倦怠、胃不舒適等癥狀。加上高溫的天氣，開火炒菜非常難受，蒸菜最受歡迎。今天介紹這四道特別適合夏天食用的菜，營養健康，緩解疲勞。

一、【祈福蛋】

材料簡單卻一點也不平凡，蝦、肉末、鵪鶉蛋完美的優質蛋白組合！造型和名字都很美，必須列入家庭必備菜單。

【做法】：

1.蝦去殼，對半剪開，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻。

2.把蝦放在耐高溫硅膠模具里，放入肉末，中間稍微凹個小坑。

3.磕入鵪鶉蛋，使蛋黃位於小坑裡，蒸12分鐘。

二、【三色蒸蛋】

吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、疲勞消瘦等癥狀。雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。皮蛋能瀉肺熱、醒酒、治瀉痢。雞蛋，有安神養心的功能，對於容易煩躁的夏季是不錯的選擇。

【做法】：

1.皮蛋、鹹蛋黃切碎，把蛋清攪拌一會，倒入容器里。

2.蒸到全部凝固。

3.蛋黃攪拌均勻，倒在上面，繼續用小火蒸到蛋黃成熟。

三、【孔雀開屏魚】

家庭必備菜單之一啊！寓意好，造型好！可以選擇鱖魚、鱸魚，他們肉質都很細嫩鮮美，肉厚刺少。

【做法】：

1.鱸魚處理好後，洗乾淨，切下魚頭和魚尾，魚身切成一厘米厚。

2.加料酒、生薑拌勻腌制5分鐘。

3.擺好魚片，放上辣椒、薑絲，水開後放入，大火7分鐘，蒸好取出再淋上熱油和蒸魚豉油。

四、【香菇釀肉】

香菇經常吃，那你知道嗎？它被稱為「菇中皇后」，氨基酸、礦物質豐富，是有抗癌作用的菌類，常吃增強免疫力，預防感冒。食欲不振、疲勞乏力的人要多吃。

【做法】：

1.肉末加入鹽、糖、醬油、水澱粉，往一個方向攪拌均勻。

2.香菇洗乾淨，切根，釀上肉末。

3.放上枸杞，水開後蒸15分鐘。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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